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Un grande del Duero, aclamado por nuestra comunidad, en su mejor añada hasta la fecha

Tábula 2015 - ¡Añada Excelente! Favorito Vivino 4.3★ 93pts G. Peñín...

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Vivino 4.3★ (49 valoraciones)
Vivino 4.0★ (1225 valoraciones - todas las añadas)
Guía Peñín
93 / 100
James Suckling
91 / 100

Lo más sobresaliente de este tinto del Duero, junto a la excelencia de la añada, es la ausencia de complejos, que da alas a una excepcional expresión de Tempranillo. En lo que podría ser su mejor añada hasta la fecha (damos fe de la altísima puntuación 4.3 estrellas y de los fantásticos comentarios otorgados por nuestra comunidad), nos llega uno de los grandes del Duero a precio sensacional y portes gratis. Un tinto que seguimos desde los inicios de nuestra andadura y que año tras año nos ofrece una máxima relación calidad precio placer ¡Para no perdérselo!

En el 2% de todos los vinos del mundo Vivino

93 pts Guía Peñin 2019 "Potente, fruta madura."

91 pts James Suckling - 02/08/2018 "Potente y profundo."

Más reconocimientos
95 pts Guía Gourmets 2018 "Estructurado, de gran viveza." (añada 2014)
93 pts Guía Proensa 2018 "Con carácter y noble fuerza." (añada 2014)
91 pts Wine Spectator 2016 "Rico y profundo." (añada 2014)
91 pts El País 2017 (añada 2014)
91 pts Guía Repsol 2018 "Suave, sedoso, elegante." (añada 2014)
90 pts Robert Parker - February 2017 "Un Ribera de manual." (añada 2014)
90 pts Wine Enthusiast - 11/01/2016 "Lleno, sabroso." (añada 2014)

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Sobre el vino

La bonanza de la añada 2015, calificada por el Consejo Regulador de Ribera del Duero como “Excelente” (la última hasta la fecha con tal altura cualitativa tras la impresionante tríada 2009-2010-2011) se muestra en el Tábula 2015 de una manera absolutamente proverbial, a la que delatan una frescura y una mineralidad realmente inusitadas incluso en las “altas jerarquías” (y aún menos en la “clase media”) del notable territorio castellano. Sin embargo, no hay nada que pueda hablar mejor del Tábula 2015 que el modo en que sus autores han ido perfilando su carácter desde su primera añada, la 2003. El proyecto original incluía un porcentaje de hasta un 8% de Cabernet Sauvignon, variedad foránea que tuvo algunos simpatizantes en la Ribera pero que no ha acabado de mostrar su potencial en los fríos páramos de Castilla. Hoy en día, el Tábula hace de una Tempranillo de elevada edad (con una media cercana a los 40 años) su exclusiva bandera varietal, un aspecto particular que se demuestra en el modo en que la fermentación y posterior homogeneización del vino antes del embotellado suceden en grandes tinos de roble que añaden estructura y minimizan al mismo tiempo el aporte de la madera. Igualmente, jamás se ha perseguido su categorización convencional como “Crianza” o “Reserva”, de modo que el vino respira fuera de las rigurosas especificaciones temporales que impone la denominación y se embotella, sencillamente, en el momento óptimo.

Ya el profundo color granate, cubierto e intenso, delata su origen ribereño. Igualmente, la nariz, con abundante fruta roja de hueso y óptima madurez que anticipa frescura y carnosidad, muestra un formidable nervio ahumado, así como apuntes de regaliz y hierbas medicinales que amplían su complejidad, y un fondo mineral y salino de enorme singularidad. En boca se hace notable la fabulosa textura y equilibrio entre el alcohol, la larga crianza y la fruta cremosa y varietal, con notas de fruta silvestre (roja y negra) concentrada y de peso, con finos apuntes de frutillos acídulos en el paladar medio, sándalo y maderas fragantes (sándalo, palosanto), un pronunciado gesto balsámico (menta), y un final donde brillan las notas tostadas, balsámicas y minerales (turba) además de las de larga crianza reductiva con un elegante apunte animal y orgánico, que tan fácilmente identifican su origen.

Enólogo: Aurora García Revilla
Denominación de Origen: D.O. Ribera del Duero
Viñedo: Diversas parcelas en el corazón de la Ribera del Duero, en municipios como Roa, La Horra, Pedrosa de Duero y La Aguilera.
Variedades: 100% Tempranillo.
Crianza 16 meses en barrica de roble francés, y seis meses en tinos de diferentes tamaños de cara a su homogeneización antes del embotellado 
Contenido Alcohólico: 14.5%

Sobre la bodega

José Luis Muñoz Olmos, emprendedor vallisoletano, fue el artífice del proyecto allá por el 2002, cuando consiguió aunar las voluntades de algunos amigos empresarios a los que embarcó en la compra de 22 hectáreas y la construcción de una bodega en el municipio de Olivares de Duero, una humilde nave de elaboración desde la que se dio forma a la primera añada, la 2003. Casi trece años después tanto el hombre como el emplazamiento siguen en el mismo lugar, y el vino se sigue llamando del mismo modo (pensaron en un nombre cargado de significado y pronunciable en cualquier idioma), pero todo lo demás ha cambiado significativamente: las hectáreas en propiedad superan las sesenta (mas otro medio centenar contratadas a viticultores locales), la ampliación de la bodega se concluyó en 2011 y el nombre de Tábula se pronuncia con deleite en cuatro continentes y cerca de treinta países.

Sobre el viñedo

La bodega está ubicada entre los municipios de Olivares y Valbuena de Duero y en torno a ella se ha plantado el viñedo nuevo, si bien las parcelas más antiguas con las que cuentan la propiedad se hallan en poblaciones que constituyen a efectos cualitativos el corazón más esencial y preciado de la denominación. En ambos casos, la extraordinaria proximidad al río Duero es la que vertebra la calidad de la uva, con una gran diversidad de suelos de todo tipo (aluviales con más o menos cantos rodados y porcentajes igualmente variables de arenas, limos, arcillas y margas) y con variaciones notables en función de la altitud. El rigor continental del clima, que dilata con sus frías noches la maduración del fruto y por tanto la fecha de vendimia, acaba de completar el cuadro territorial en una dirección cualitativa más que ejemplar.

Sobre el enólogo

Aurora García Revilla tomó las riendas de la dirección enológica de Bodegas Tábula en 2009, pero ya entonces llevaba algunos años ligada a la propiedad como segunda enóloga, razón por la que esa siempre difícil transición se suavizó y los numerosos y recientes reconocimientos a su trabajo auguran, junto a su impecable entendimiento con José Luis Muñoz Olmos, director del proyecto desde el origen, una feliz continuidad. Como técnica trata de huir de la astringencia y del exceso de concentración, y busca con ahínco la elegancia, el refinamiento y el sello de fruta varietal, para la consecución de todo lo cual estima como fundamental “el trabajo que se hace en la sala de barricas, partiendo ya de la elección de las mismas”.

"De Vivino para ti"
Greg

Vivino 4.3★ (Usuarios App - 49 valoraciones para la añada 2015 / 1225 valoraciones totales) "Buenísimo, un gustazo de vino." P. M. (Usuario Vivino) "Espectacular para el precio que pagué por una caja. Trabajado, untuoso y contundente." J. A. (Usuario Vivino) "Excellent body and, as befits a quality Ribera, wonderful flavours too." G. P. (Usuario Vivino) "Vino elegante, redondo y con final largo. Excelente." V. C. (Usuario Vivino) "Ribera sorprendente. Afrutado y facil de tomar" J. C. (Usuario Vivino) "Clásico, me encanta. Así de fácil. Te llena la boca y deja una sensación aterciopelada muy agradable." S. F. (Usuario Vivino) "Vino alta gama, a precio muy razonable." M. M. (Usuario Vivino)

93 pts - Guía Peñin 2019 "Color cereza, borde granate. Aroma ahumado, especiado, fruta madura, chocolate. Boca potente, fruta madura, especiado, taninos maduros."

91 pts - James Suckling - 02/08/2018 "The oak really pushes hard on the nose and palate, delivering complex baking spices into plenty of ripe and rich black cherries. The palate has handy depth. Needs some time to come together. Try from 2021."

95 pts - Guía Gourmets 2018 "Picota violáceo Potente, aromas de bayas silvestres, violetas, paloduz, canela, yogur, pizarra, sándalo, infusiones, caramelo rojo, ahumados, etc. Estructurado, de gran viveza, tanicidad de la barrica aún presente, sensaciones de frambuesas, grosellas, lácteos, lilas, romero, hoja de tabaco, eucalipto, nueza moscada y largo final especiado y balsámico. Redondeará en botella." (añada 2014)

93 pts - Guía Proensa 2018 "Con carácter y noble fuerza; crecerá. Carácter frutal bien definido; frutos negros, frutas rojas, especiados, monte bajo, tinta al fondo. Cuerpo medio-alto, equilibrado, taninos de calidad, fina acidez, sabroso." (añada 2014)

91 pts - Thomas Matthews - Wine Spectator 2016 "Fruta madura y sabores de roble tostado se combinan con la fresca acidez para dar vida a este rico y profundo tinto. Equilibrado, con buena concentración, las notas florales y de especias permanecen en el final. De óptimo consumo a partir de 2017." (añada 2014)

91 pts - Anuario de Vinos El País 2017 (añada 2014)

91 pts - Guía Repsol 2018 "A la vista rojo burdeos, ribetes granates. Brillante.En nariz aromas intensos, Tonos de especies, canela, confitura de fruta roja. Entrada en boca suave, sedoso, elegante, estructurado. Largo postgusto." (añada 2014)

90 pts - Luis Gutierrez - eRobertParker.com #228 - February 2017 "El Tábula tiene algunos aromas terrosos entremezclados con notas de regaliz. Producido con uvas de los pueblos de La Horra, Roa y La Aguilera, todos pueblos de la provincia de Burgos. El paladar es de cuerpo medio con buena frescura y taninos finos. Un Ribera de manual. 25.000 botellas producidas." (añada 2014)

90 pts - Michael Schachner - Wine Enthusiast - 01/11/2016 "Cool, minty aromas of blueberry and blackberry set up a full, tannic palate, which is what you'd expect from a young Ribera del Duero. Grabby, tannic fullness offers flavors of meaty black fruits, herbs and tobacco. A savory finish runs long on a frame of blocky tannins." (añada 2014)

Fotos: Tábula Bodegas y Viñedos.

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