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Un Quinta Sardonia de disfrute inmediato "Más que bueno para su precio" R.Parker

Sardón 2016 - ¡Orgulloso hermano menor del QS! 90pts 5* G. Peñín

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Vivino (1020 valoraciones)
Guía Peñín
90 / 100
Guía Peñín
Quinta Sardonia (4.1★ 9384 valoraciones) Premium Winery

En su tercera añada en el mercado este tinto del mejor Duero empieza a mostrar una personalidad propia, y a un precio inaudito. "Mmmmmm..." Una excelente relación calidad precio placer con el sello Quinta Sardonia. Para los que no quieren romper la hucha, para los que buscan el disfrute inmediato... el hermano menor 5* del QS y QS2 es todo un acierto. Aromático, goloso y afrutado a precio exclusivo y portes gratis ¡No lo dudes! 

90 pts y 5 estrellas Guía Peñin 2019 "Sabroso, frutoso."

Más reconocimientos
90 pts James Suckling 24/07/2017 "Bien equilibrado." (añada 2015)
93 pts Guía de Vinos Gourmets 2017 "Jugoso, muy fresco." (añada 2014)
90 pts Robert Parker - 28/02/2017 "Una elaboración más que buena para un precio así de acomodado." (añada 2014)

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Sobre el vino

El Sardón nacía en 2014 con dos voluntades que se escapan a las más convencionales adscritas a su procedencia: ni “tercer vino” en concordia con sus dos hermanos mayores para ampliar una gama tal vez algo breve, ni una indagación de un vino “joven” en una corta crianza de cara a complacer a los mercados foráneos con precios algo más bajos, ni siquiera la “postura” moderna de recurrir al mismo y preciado viñedo de procedencia de los QS y QS2, asunto más que valiente en una propiedad que ha hecho del “terroir” y la biodinámica piedras angulares de su proyecto. El Sardón (y de forma aún más abundante en esta añada 2016) es un vino prodigioso que ha sorprendido por su carácter y originalidad hasta a sus propios autores: nace a partir de las parcelas con suelos más frescos (con mayores porcentajes de arena y arcilla) en las provincias de Valladolid y Burgos, de viñas en vaso de (en ocasiones) cerca de cien años de edad, una diversidad varietal extraordinaria (la mención “Garnacha” diferentes clones y hasta híbridos de la misma), un trabajo de elaboración en bodega sumamente, y fermentación y hasta crianza (en hasta cuatro tipos de depósitos) por separado de todas las parcelas. Pero tal vez lo más extraordinario del mismo sea que nació con una voluntad de recuperación del mercado nacional, frente a sus “hermanos mayores”, que salen hacia los destinos foráneos en porcentajes cercanos ya al 90%.

Con un color granate cubierto de enorme pujanza y brillos rojizos que incorporan un notable matiz de juventud, el Sardón 2016 muestra en nariz una expresión de fruta roja y negra absolutamente única, con valores que, en conjunto, atestiguan óptima madurez y frescura, matices cerúleos, balsámicos (hierbas y flores fragantes), regaliz negro de claro signo varietal de Tempranillo y un fondo mineral y orgánico (trufa, turba) de excelente carácter en el que también se hacen patentes los apuntes especiados del hollejo en maceración y hasta un gesto animal (pelo, fruta madura) muy asociado (curiosamente) a los valores de fruta. En boca la fruta muestra una estupenda constitución y suculencia ajena a los valores cremosos de la madera, con notas de frutos negros y rojos (moras, guindas, ciruela), enorme textura cerúlea, un gesto balsámico (regaliz, hierbas), taninos de uva sabrosos y de enorme firmeza, buena acidez cítrica y equilibrio y un impecable final con matices que conjugan los valores minerales (pedernal) y hasta reductivos con la pujanza y frescura de la fruta joven y fragante que hacen apenas perceptible el elevado grado alcohólico.

EnologíaChristian Rey, Jérôme Bougnaud
Denominación de OrigenV.T. Castilla y León
Viñedo: Parcelas seleccionadas en viñedos de distintas edades y constitución y en plena proximidad al Duero en las provincias de Burgos y Valladolid
Variedades97% Tinto Fino (Tempranillo) junto a porcentajes minúsculos de Albillo, Garnacha, Cabernet Sauvignon y Malbec
Crianza: 14 meses en barricas de roble de más de un uso, foudres de 1200 litros, huevos de hormigón y depósitos de acero inoxidable
Contenido Alcohólico: 15.0%

Sobre la bodega

El proyecto original de Quinta Sardonia nace en 2002 bajo el atrabiliario nombre de Viñas de la Vega del Duero (más que señalada la voluntad territorial) propiciado por el joven Daniel García-Pita (propietario de la propiedad madrileña Viñas El Regajal), quien contó desde el inicio con la dirección técnica de Jérôme Bougnaud además de la asesoría del genial danés Peter Sisseck (Pingus). Afianzada en una voluntad netamente biodinámica, la joven propiedad pasó en el año 2010 a manos del grupo gallego Terras Gauda, que precisamente en ese año emprendió una política de expansión territorial más allá de las fronteras galaicas y en territorio plenamente castellano con la adquisición de Pittacum en el Bierzo y de Quinta Sardonia en el entorno del Duero. Es más que notable que el presidente de Terras Gauda, José María Fonseca, en la presentación del Sardón 2014 en el año 2016, hablara de la fórmula de “amor y rigor” como filosofía del grupo, y señalara a la nueva marca como “dirigida a un consumidor que elige tintos frescos, aromáticos y frutales”.

Sobre el viñedo

Asentada en la orilla izquierda del río Duero, en el municipio de Sardón, la bodega posee 22 hectáreas de viñedos propios repartidas entre este municipio y otro igualmente relevante a efectos geográficos, Villabáñez, situado en la margen derecha del mismo río a una decena escasa de kilómetros en línea recta del primero. En este impecable territorio de ribera y por tanto con una enorme proporción de gravas aluviales y arenas en los suelos, la viña, mayoritariamente una Tempranillo (o Tinto Fino) de elevada edad, se asienta en 11 suelos diferentes sobre laderas de orientación sur y altitudes que varían entre los 760 y los 830 metros. Las viñas fueron plantadas hace relativamente poco, entre 1999 y 2000, y todo el proyecto está basado en la viticultura biodinámica, clave esencial desde el origen para los técnicos de la propiedad. Sin embargo, para el Sardón 2015 se emplearon distintas parcelas en el valle del Duero (hasta un total de veinte controladas hoy en día por Quinta Sardonia) en las provincias de Burgos y Valladolid, seleccionadas en razón a la mayor frescura y ligereza de sus suelos, con cepas en vaso cercanas en ocasiones al siglo de edad. El exigente trabajo técnico va dando sus frutos de año en año, signo evidente de que los postulados de ecología extrema (biodinámica) de la propiedad también calan entre los viticultores locales.

Sobre el enólogo

Hombre de una humildad extraordinaria (sigue hablando de sí mismo como “viticultor” y, no obstante su cargo de director técnico de la bodega desde 2010, se sube al tractor como el primero), Christian Rey es un técnico gallego (de Cambados) sumamente afecto tanto al vino de su tierra como a la filosofía biodinámica que ha sido la piedra angular desde su origen de una propiedad constituida a efectos técnicos por dos grandes nombres (foráneos) del mejor vino español: el danés Peter Sisseck (Pingus) y Jérôme Bougnaud, francés de Cognac con numerosas generaciones de viticultores (tanto por parte de madre como de madre) que estudiara enología en Burdeos, aunque desde muy joven hiciera de España su más fecundo feudo profesional y la biodinámica como filosofía esencial. Al amparo de estos dos “monstruos” de la vitivinicultura española contemporánea se sumó el talento de Christian Rey apenas iniciada esta década, y uno de sus primeros frutos fue este espectacular Sardón 2016, en el que trabajó conceptual y físicamente (junto a la asesoría de Jérôme, que aún se mantiene) desde el 2011, si bien no se atrevió a darle forma comercial definitiva hasta el 2014. Disfrutad de esta su segunda añada y de su progreso como marca icónica.

"De Vivino para ti"
Greg

Vivino 3.7★ (Usuarios App - 1020 valoraciones) Excelente relación calidad/precio. Un vino fácil de disfrutar aún su alto contenido alcohólico.” D. V. (Usuario Vivino) Gran sabor, permanente. Muy completo. M. G. (Usuario Vivino) “En nariz espectacular, frutos rojos maduros. En boca suave, largo postgusto. Impresionante vino de roble.” J. M. S. (Usuario Vivino) “Velvety smooth and definite oak. Tart Cherry and vanilla. Mmmmm. L. I. (Usuario Vivino)

Vivino 4.1★ - Quinta Sardonia - Premium Winery (Usuarios App - 9384 valoraciones)

90 pts y 5 estrellas – Guía Peñin 2019 "Color cereza intenso, borde violáceo. Aroma balsámico, fruta madura, cacao fino, hierbas de monte. Boca sabroso, potente, especiado, taninos maduros." 

90 pts - James Suckling - 24/07/2017 "Big black fruits and full dry tannins make this a big mouthful by any measure, but the wine is well balanced and has good length. Drink now." (añada 2015)

93 pts – Guía de Vinos Gourmets 2017 “Picota granate con borde violáceo. Intenso y aromático, recuerdos de arándanos, ciruelas negras, maduras, frambuesas, toffee, nuez moscada, balsámicos, paloduz, tabaco, incienso, té negro y flores azules. Jugoso, muy fresco, sensaciones de fresas silvestres, grosellas, picotas, violetas, notas de confitería, cacao, infusiones y caramelo rojo. Largo final especiado." (añada 2014)

90 pts – Luis Gutierrez - eRobertParker.com #229 – February 2017 "Este nuevo tinto, el Sardón 2014, conjuga Tinto Fino (Tempranillo), Garnacha y Albillo con algo de Cabernet Sauvignon y Malbec en una crianza mixta en barricas, foudres, huevos de cemento y depósitos inoxidables. Los vinos rotan por diferentes contenedores y todos ellos pasan en algún momento por madera, si bien esta nunca es nueva y por lo tanto su aporte resulta bastante neutro. En la añada posterior el vino se muestra ligeramente distinto, con una vendimia ligeramente anticipada en busca de un estilo más fresco y ligero. De momento el vino resultante es muy fragante, con notas florales (sobre todo violetas) y una mínima expresión de la madera. Los vinos de la propiedad son por lo general maduros y con valores alcohólicos bastante elevados, con lo cual el equilibrio aquí resulta crucial. Este se muestra expresivo y algo cálido, con un paladar pulido, fina tanicidad y sabores francos, además de mostrar una abierta proximidad don el QS de esa misma añada. En definitiva, una elaboración más que buena para un precio así de acomodado, sin duda el más bajo de los vinos de la propiedad." (añada 2014)

Fotos: Quinta Sardonia, Peter Sisseck y viñedos.

Saber más sobre Sardón 2016 - ¡Orgulloso hermano menor del QS! 90pts 5* G. Peñín en www.vivino.com

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