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Biodinámica de principio a fin para crear una vibrante y excepcional joya

Quinta Sardonia 2013 - 4.3★ 94pts R. Parker 93pts G. Peñín

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Vivino 4.3★ (144 valoraciones)
Vivino 4.2★ (4556 valoraciones)
Robert Parker
94 / 100
Guía Peñín
93 / 100
Quinta Sardonia (4.1★ 9384 valoraciones) Premium Winery

Auténtico virtuosismo biodinámico con una sobresaliente repercusión foránea, este tinto eleva la bandera del Duero más concienciado y concienzudo. Sus primos más convencionales de la Ribera sienten su mineralidad y suculencia envidia y admiración a partes iguales. Una añada excelente 94pts Parker para este fantástico tinto valorado de manera soberbia y unánime por los usuarios Vivino (4.3 estrellas en esta nueva añada y 4.2 estrellas de media con más de 4.000 valoraciones!) y los críticos más influyentes del planeta. "Telúrico" según R. Parker, "Enorme" según Wine Spectator... Hoy, a precio excepcional y portes gratis ¡Para ti, querido Vivino Wine Lover!

94 pts Robert Parker 28/02/2017 "Suave y elegante."

93 pts Guía Peñin 2018 "Elegante, potente."

Más reconocimientos
94 pts Guía de Vinos Gourmets 2018 "Sápido, bien estructurado." (añada 2012)
93 pts Guía Repsol "Potente, carnoso." (añada 2012)
90 pts James Suckling 24/07/2017 "Para beber ahora." (añada 2012)
92 pts Vinous - September 2014 "Potente, muy concentrado." (añada 2011)
92 pts Wine Spectator - 30/09/2015 "Enorme. Con portencia y potencial." (añada 2011)

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Sobre el vino

Es difícil explicar el enorme y sofisticado trabajo que supone, desde el punto de vista del cultivo y la elaboración, el Quinta Sardonia 2013. El viñedo es único, y de él proceden las diferentes variedades (hasta cinco) que lo componen: a la Tempranillo (auténtico estandarte español y por supuesto local) se suman en esta añada cuatro foráneas (Cabernet Sauvignon, Syrah, Malbec y Merlot), todas elaboradas conjuntamente pero separando las diferentes parcelas de la propiedad, lo cual hace aún más relevante tanto el aspecto territorial o de “terroir” como la óptima maduración de cada una de ellas. Precisamente desde la añada 2013 se añaden racimos con su raspón (entre un 10% y un 30%) a la hora de la fermentación, la cual sucede de forma espontánea, es decir, con las levaduras propias de las uvas, presentes en la pruína o capa cerúlea que recubre su piel. En primavera se inicia el proceso de conjugación de los vinos procedentes de las distintas parcelas, que dan origen y singularidad a la complejidad del Quinta Sardonia. Los vinos que no llegan a la altura cualitativa requerida constituyen el QS2, el “hermano menor” de la propiedad.

Con un vibrante color cereza oscuro cubierto y un borde grana de cierta vivacidad, el Quinta Sardonia (QS) 2013 muestra un aroma potente, con predominio de las notas tostadas y cremosas del roble (toffee, baya de cacao) sobre fondo de confitura de frutos negros algo golosa y láctica, además de un sustantivo aspecto mineral y especiado de enorme frescura y relieve geográfico. En boca se revela carnoso, con una fruta igualmente negra de excelente peso e identidad varietal, taninos maduros y grasos, un tacto algo untuoso y cálido (no obstante sus más de quince grados alcohólicos) gracias a las lías y a la fabulosa acidez de la que hace gala (principal soporte de su equilibrio), además del fondo netamente mineral que le regalan las margas y yesos presentes en el viñedo de la región.

EnólogoJérôme Bougnaud
Denominación de OrigenV.T. Castilla y León
Viñedo: 22 hectáreas en los municipios vallisoletanos de Villabáñez y Sardón de Duero.
Variedades72,5% Tinto Fino (Tempranillo), 21,5% Cabernet Sauvignon, 4,5% Syrah, 1% Malbec y 0,5% Merlot
Crianza: 20 meses en barricas de roble francés nuevas y de segundo año.
Contenido Alcohólico: 15.0%

Sobre la bodega

El proyecto original de Quinta Sardonia nace en 2002 bajo el atrabiliario nombre de Viñas de la Vega del Duero (más que señalada la voluntad territorial) propiciado por el joven Daniel García-Pita (propietario de la propiedad madrileña Viñas El Regajal), quien contó desde el inicio con la dirección técnica de Jérôme Bougnaud además de la asesoría del genial danés Peter Sisseck (Pingus). Afianzada en una voluntad netamente biodinámica, la joven propiedad pasó en el año 2010 a manos del grupo gallego Terras Gauda, que precisamente en ese año emprendió una política de expansión territorial más allá de las fronteras galaicas y en territorio plenamente castellano con la adquisición de Pittacum en el Bierzo y de Quinta Sardonia en el entorno del Duero.

Sobre el viñedo

Asentada en la orilla izquierda del río Duero, en el municipio de Sardón, la bodega se provee para sus vinos de 22 hectáreas de viñedos propios repartidos entre este municipio y otro igualmente relevante a efectos geográficos (aunque situado en la margen derecha del mismo río), Villabáñez, a una decena escasa de kilómetros en línea recta del primero. En este impecable territorio de ribera y por tanto con una enorme proporción de gravas aluviales y arenas en los suelos, la viña, mayoritariamente una Tempranillo (o Tinto Fino) de elevada edad, se asienta en 11 parcelas y suelos diferentes sobre laderas de orientación sur y altitudes que varían entre los 760 y los 830 metros. Las viñas fueron plantadas hace relativamente poco, entre 1999 y 2000, y todo el proyecto está basado en la viticultura, clave esencial desde el origen (“el vino se hace en la viña”, mantra contemporáneo de notable veracidad práctica) para los técnicos de la propiedad.

Sobre el enólogo

El enólogo francés Jérôme Bougnaud, nacido en Cognac en el seno de una familia con numerosas generaciones de viticultores (tanto por parte de madre como de madre), estudió enología en Burdeos, pero desde muy joven ha hecho de España su más fecundo feudo profesional. Gran abogado de la biodinámica en España, desde el 2010 se dedica a la consultoría en numerosos proyectos que lo afianzan aún más en el más señero pelotón de profesionales en suelo nacional. Su compromiso con el territorio y con la “Naturaleza” misma hace que su trabajo al frente de Quinta Sardonia ocupe un lugar particularmente emotivo en su trayectoria vitivinícola: “Desde el primer momento la idea era reflejar este lugar, no falsificarlo”.

"De Vivino para ti"
Greg

Vivino 4.3★ (Usuarios App - 144 valoraciones para la añada 2013 / 4556 valoraciones totales) Vino muy interesante y potente, rico en matices con una buena mineralidad, una madera muy bien integrada. Tanino amplio y elegante con una acidez excelente. Un vino a tener en cuenta.” P. C. (Usuario Vivino) “Nariz finísima muy elegante torrefacta y terpénica a la vez, muy frutal. Compleja y atractiva, con una boca amplia y sedosa. Taninos pulidos. Sabroso. Interesantísimo.” G. G. (Usuario Vivino) “As my nephew would say ... "Dlishballs". Man this absolutely fabulous." V. D. (Usuario Vivino) "Extraordinary Castilla and Leon. Elegant nose reminiscing of forest fruits. Just enough oak to add a bit of complexity, the palate is balanced displaying red fruits and elegant, sweet, mellow tannins." E. B. (Usuario Vivino)

Vivino 4.1★ - Quinta Sardonia - Premium Winery (Usuarios App - 9384 valoraciones)

94 pts - Luis Gutierrez - eRobertParker.com #229 - February 2017 "The 2013 Quinta Sardonia was cropped from a challenging year when they learned more than in any other vintage. They had to harvest a little earlier to avoid botrytis, and they saw that it represented no problem. In fact, they kept the practice for future vintages. Since 2012 they never use new barriques for this wine, they use the new carrels with the other wines. They also started using some 1,200-liter oak foudres, except for the Cabernet that is always aged in barrique. The blend changes slightly from year to year, as they always think in terms of soils rather than varietals. This year the bottled wine has slightly lower alcohol than in previous years. The nose is serious, quite Bordeaux, with spicy aromas, more of a cool-climate character, with a minty touch and a spark that lifts it up. I clearly noticed the input from the Cabernet Sauvignon. I think this wine has changed since 2012. The tannins are very fine and with a chalky texture from the limestone soils, which are the ones selected for this wine. This is softer and more elegant than the vintages of yesteryear. Some 22,000 bottles produced."

93 pts - Guía Peñin 2018 “Color cereza, borde granate. Aroma complejo, elegante, fruta  , hierbas de monte, especiado,café aromático. Boca elegante, potente, lleno, taninos finos."

92 pts - Thomas Matthews - Wine Spectator - 15/09/2015 "Las notas ahumadas, carnosas y de enorme textura mineral le conceden a este poderoso tinto un carácter algo austero, si bien muestra en boca un núcleo de ciruela madura, regaliz y mineral con buena textura además de una firme tanicidad. Con potencia y potencial, si bien requiere algo de guarda. Consumo óptimo: hasta el 2026." (añada 2011)

92 pts - Josh Reynolds - Vinous - September 2014 "(51% Tempranillo, 29% Cabernet Sauvignon, 6% Merlot, 5% Syrah, 5% Petit Verdot, 2% Cabernet Franc y 2% Merlot; con una crianza de año y medio en roble francés). Color granate muy cubierto. Potente en nariz, con marcado carácter ahumado y notas a guindas y regaliz a las que les regalan particular vigencia las cítricas y minerales, así como un efímero matiz a pétalos de rosa. Muy concentrado en boca, con notas de frutos negros y bizcocho borracho que se revelan poco a poco y un matiz a chocolate negro que crece con la aireación. En el final se muestra carnoso y largo, con un paladar medio de una sobria y texturada naturaleza tánica." (añada 2011)

Fotos: Quinta Sardonia, bodega y viñedos.

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