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Para brindar a lo grande con uno de los inevitables Clásicos de la Champagne

Perrier-Jouët Grand Brut NV - ¡Gran Clásico de Champagne! 4.1★ 96pts G. Gourmets

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Vivino 4.1★ (15519 valoraciones)
Guía Gourmets
96 / 100
Falstaff
92 / 100
Wine Spectator
90 / 100
Guide Hachette
Mention
Champagne Perrier-Jouët (4.2★ 31983 valoraciones) Premium Winery

“Cuvée” histórica de la “maison” y el más popular (por su precio y calidad), es aquel que mejor expresa la identidad de la casa: frescura, floralidad y la suculenta mineralidad del territorio champenois. Un Gran Clásico de la Champagne puntuado con 96 pts por la Guía Gourmets y con una valoración media de 4.1 estrellas conseguida por más de 15.000 usuarios ¿Será muy bueno, verdad? Fantástico, a precio inmejorable y con portes gratis ¡Solo en Vivino!

96 pts Guía Gourmets 2017 "Muy vivo y aromático."

92 pts Falstaff - 31/11/2015 "Delicado, muy versátil."

90 pts Wine Spectator - 31/10/2016 "Vibrante y jugoso."

Mention Guide Hachette 2017 "Cuvée ligera con aromas a citrícos."

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Sobre el vino

1854 fue el primer año en que la casa Perrier-Jouët elaboró su primer “Brut”, es decir, un estilo teóricamente sin adición de azúcares y que hoy en día supone (técnicamente) que el vino en cuestión debería contener menos de 15 gramos por litro de los llamados azúcares residuales. Desde esa lejana fecha la casa francesa ha ido perfilando para su Perrier-Jouët Grand Brut NV un estilo que no sólo abunda en las bondades del territorio, con un ajustado equilibrio de las tres variedades del viñedo de Champagne (Pinot Noir, Pinot Meunier y Chardonnnay), sino que además traslada de forma fiel lo que en Francia llaman “goût de la maison”, lo cual no es sino una voluntad de homogeneizar la expresión de una determinada marca para que huela y sepa de idéntico modo cada año y esquivar así las diferencias cualitativas entre las añadas. Una larga crianza de tres años (cuando la denominación fija como obligatorios sólo quince meses) y la adición de hasta un 20% de vinos de reserva dan forma a un espumoso con una extraordinaria identidad.

Con un color amarillo brillante y pequeña y abundante expresión carbónica, el Perrier-Jouët Grand Brut NV muestra en nariz relevantes valores de fruta blanca de hueso (propios de la Chardonnay, por otra parte minoritaria en la “cuvée”) con un generoso carácter floral (azahar, acacia) y cítrico, tanto con notas de melisa, verbena y hierba limón como con un fino matiz de pomelo escarchado. Sucintos, aunque notables, son también los matices de pastelería y fruta exótica. En boca la textura y conjugación de la fruta, el carbónico y la crianza (lías cremosas) se hacen evidentes desde el inicio. La fruta es mayoritariamente blanca de hueso (albaricoque) con apuntes exóticos (mango) y cítricos, un paladar medio con notable intensidad cremosa y cítrica y un final floral en el que también aparece una nota ahumada y mineral que, junto a la refrescante acidez cítrica, ayudan sin duda a sus proverbiales longitud y frescura.

EnólogoHervé Deschamps
Denominación de OrigenA.O.C. Champagne
Viñedo: Medio centenar de pequeñas parcelas calificadas como grand crus: Chardonnay de la Côte des Blancs (del municipio de Cramant), Pinot Noir de la Montagne de Reims, el Vallée de la Marne y Les Riceys (en la región de Aube), y Pinot Meunier igualmente del Vallée de la Marne.
Variedades40% Pinot Noir, 40% Pinot Meunier, 20% Chardonnay
Crianza: Tres años en rima.
Contenido Alcohólico: 12.0%

Sobre la bodega

Pierre Nicolas Perrier, descendiente de una familia de viticultores y artesanos de Champagne, y Adèle Jouët, nacida en Normandía en el seno de una familia de comerciantes, se casaron en 1810 y tan sólo un año después unieron sus respectivos apellidos para la creación de una “maison” y una marca que desde esa lejana fecha ha seguido ubicada en el número 28 de la calle que habría de convertirse con el tiempo en la auténtica “milla de oro” de la denominación, la Avenue de Champagne en Épernay, un municipio en el extremo oriental de la franja central de la región, conocida como Vallée de la Marne en razón al río homónimo en cuyas riberas se ubica la mayor parte del más cualitativo viñedo de Champagne. Desde su origen la casa ha hecho suya la filosofía de los pequeños volúmenes y la “producción limitada” su mejor garantía cualitativa, y su gama contemporánea es un ejemplo comercial tanto para las otras casas elaboradoras (tanto grandes como pequeñas) de la notable “appellation” francesa.

Sobre el viñedo

Perrier-Jouët cuenta con 65 hectáreas de viñedo propio, casi exclusivamente calificadas como “grand crus”. El Perrier-Jouët Grand Brut NV procede de medio centenar de pequeñas parcelas en las que priman las variedades tintas pero en las que la elegancia y sutileza de la Chardonnay, de las mejores parcelas del municipio de Cramant, en plena Côte des Blancs, juega un papel crucial. La Pinot Noir, que aporta estructura, procede de la Montagne de Reims (al norte de la denominación), del Vallée de la Marne y del municipio de Les Riceys (en la región de Aube, patria de extraordinarios rosados), y la Pinot Meunier, responsable de la pujanza frutal de los vinos de Champagne, igualmente del Vallée de la Marne. La identidad caliza (cretas, margas) del viñedo champenoise es suficientemente conocida, pero la diversidad que ofrecen los abundantes núcleos de yeso y arcilla son los que permiten una idónea regulación hídrica y con ella la acidez, mineralidad, longevidad y (por supuesto) finura de los vinos resultantes.

Sobre el enólogo

El pasado mes de febrero de 2016 a Hervé Deschamps le fue entregada la distinción de “Chevalier de l’Ordre des Arts et des Lettres” en una emotiva ceremonia en el Ministerio de Cultura y Comunicación, en París. Desde la fundación hace más de dos siglos de la notable “maison” tan sólo ha habido siete “chefs de cave” en la misma, lo cual lo convierte en el último depositario de una herencia secular con un marcado carácter artesano. La figura del “chef de cave” va más allá de la mera ejecución técnica en la propiedad y es semejante a la labor de un perfumista, por el modo en que su función real es la de crear los “cuvées” o mezclas de distintos vinos capaces de responder a las exigencias tanto de la filosofía de cada “maison” particular como (por supuesto) de los diversos mercados. Nacido en 1956 en el seno de una familia de Champagne, estudió viticultura y enología en Dijon y se incorporó a Perrier-Jouët en 1983. Sólo una década después se hizo con el cargo de “chef de cave” sustituyendo a André Baveret, y en ese cargo continúa más de veinte años después.

"De Vivino para ti"
Greg

Vivino 4.1★ (Usuarios App - 15519  valoraciones) “Uno de mis favoritos. Burbuja muy bonita, sabores ricos a mantequilla y tostados, este champagne es un "Must". Excelente maridaje con Risotto de mariscos y para los brunchs dominicales en casa. Voilà!” D. M. (Usuario Vivino) “Muy equilibrado. Un vino fantástico.” T. W. (Usuario Vivino) Stunning champagne." M. B. (Usuario Vivino)

Vivino 4.2★ - Champagne Perrier-Jouët - Premium Winery (Usuarios App - 31983 valoraciones)

96 pts – Guía de Vinos Gourmets 2017 “Brillante amarillo. Nariz potente y complejo, aromas de manzana amarilla, albaricoque, cidra, cardamomo, bollería horneada, crema pastelera, balsámicos, frutos secos y pomelo. Boca cremoso, de gran frescura y equilibrio, sensaciones de manzana roja, membrillo, piña, pomelo rosa, avellanas, minerales, lima, confitería, eucalipto y hierbaluisa. Persistente y largo final muy vivo y aromático.”

90 pts - Wine Spectator 31/10/2016 Jugoso y vibrante en boca, con notas de grosella negra, grafito, limón escarchado, humo y mineral y una cremosa expresión carbónica. Con un formidable equilibrio apto para complacer a los más diversos paladares. De consumo óptimo hasta el 2018.”

James Suckling - JamesSuckling.com - 10/07/2015 “Con atractivas notas de pedernal y cítricos (limón, pomelo) en nariz junto a matices de pastelería, pan caliente y fresas y flores silvestres, muestra asimismo un paladar pujante y con peso al que da forma el “dosage” o adición de azúcares. En boca abundan las notas de manzana roja madura. Cremoso, con textura y un final algo breve. Para consumo inmediato.“

Josh Reynolds - Vinous - January 2015 "(elaborado con, aproximadamente, 40% Pinot Meunier, 35% Pinot Noir y 25% Chardonnay; 10 g/l dosage; Lot 029140020): Amarillo dorado algo ligero. Notable carácter cítrico y a fruta blanca de hueso, con una nariz profundamente mineral y apuntes florales que se revelan con la aireación. Vibrante y franco en boca, con notas de limón ácido, manzana verde y gominolas de jengibre, y un largo final bastante especiado y firme."

Andreas Larsson - BlindTasted.com - 01/01/2015 “Amarillo pajizo, con intensa expresión carbónica. De estilo notablemente clásico, con cierta madurez y complejidad en nariz y notas de frutos secos (crema de avellanas), pera y cítricos, muestra en boca buena madurez y equilibrio, finas notas tostadas, buen carácter carbónico, una fresca acidez y cierta longitud.”

Fotos: Champagne Perrier-Jouët y viñedos.

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