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¡Prodigioso! Uno de los más elegantes y equilibrados Toro del momento

Paydos 2014 - 4.2★ Nueva Añada del 96pts SEVI 94pts R. Parker

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Vivino 4.2★ (397primeras valoraciones)
Semana Vitivinícola (2013)
96 / 100
Gran Oro en CIVAS (2013)
96 / 100
Robert Parker (2013)
94 / 100
Guía Peñin (2013)
93 / 100
James Suckling (2013)
92 / 100

Unos minuciosos cambios técnicos y de concepto parecen convertir a este exclusivo 2014 (5000 botellas) en añada curiosamente inaugural de una marca toresana con casi una década de vigencia. Aquí está, convertido en uno de los mejores representantes de la prestigiosa D.O. Toro. Una nueva añada sobresaliente, posiblemente del más elegante y equilibrado de los vinos elaborados por Alonso del Yerro en Toro. Su escasa producción lo convierte en tinto de culto y hoy nos complace enormemente poder ofrecerte esta joya a precio exclusivo con portes gratis ¡Imperdible!

96 pts Guía de Vinos de La Semana Vitivinícola 2017 "Buena expresión varietal y potencial." (añada 2013)

96 pts y Gran Medalla de Oro CIVAS 2017 (España - añada 2013)

94 pts Robert Parker - 28/02/2017 "Refinado, pujante, elegante." (añada 2013)

94 pts Guía Gourmets 2018 "Potente, fresco, especiado" (añada 2013)

93 pts Guía Peñín 2018 "Potente, fruta madura, especiado." (añada 2013)

92 pts James Suckling - 02/12/2016 "Potente, con enorme pujanza." (añada 2013)

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Sobre el vino

Tras cinco añadas consecutivas desde la 2008 inicial, y aprovechando el parón de la insalvable añada 2012, en la que no elaboraron en su propiedad toresana, la gente de Alonso del Yerro se propuso un señalado cambio de rumbo con el Paydos 2014, un tinto que por carácter parece aproximarse más a sus hermanos de Ribera del Duero que a los “Toro” al uso. La marca Paydos, al contrario de lo que pudiera pensarse (¿algún palabro griego, tal vez?) está cargada de la belleza y ternura de la infancia, pues procede de la tentativa de firma autógrafa de Pedro Alonso del Yerro, el hijo menor del matrimonio propietario, e incluye las iniciales de su nombre y apellidos además del 2, su número favorito, a modo de sello del conjunto. El Paydos 2014 procede de una finca en el municipio zamorano de Morales de Toro, de nombre “Pagos de Miguel” con cepas de Tinta de Toro en vaso con una edad media cercana al medio siglo. Desde el punto de vista técnico el tinto no se diferencia del resto de vinos elaborados en la “ribera” (del mismo Duero, recordamos, si bien en tierras burgalesas), e incluye la fermentación con levaduras autóctonas, el largo encubado tras la fermentación y una igualmente larga crianza en barricas de roble francés nuevas y seminuevas. Como gesto diferencial se ha recurrido a un despalillado parcial (aproximadamente la mitad de los racimos entraron enteros a la fermentación) en busca de mayor pujanza y frescura.

Con un color granate cubierto y una brillante pujanza rojiza en los bordes, el Paydos 2014 muestra una nariz potente a la par que delicada, con marcada expresión de fruta negra (zarzamora, grosella) de óptima madurez, apuntes de guindas y ciruelas licorosas, finos tostados del roble, notas cerúleas y especiadas de crianza (cacao, clavo, pimienta negra), atípicos y elegantísimos apuntes de alcanfor, regaliz y hierbas balsámicas (tomillo, menta), y cierto fondo orgánico y mineral (terracota, trufa, sotobosque) de cierta relevancia geográfica. En boca se muestra potente y concentrado, con una fruta de enorme peso y carácter varietal (moras, ciruelas) con cierta frescura cerúlea (hollejo en maceración, pétalos carnosos) y muy tramada con la madera especiada y dulce, un paladar medio con enorme textura y estructura, fresca acidez cítrica, notas de jara, regaliz, macis y clavo, taninos sabrosos y suculentos, y un final pujante y con mejor equilibrio alcohólico que en añadas precedentes donde sobresalen, junto a un generoso gesto reductivo y medicinal, notas telúricas y minerales que perfilan el carácter del territorio de forma extraordinaria. 

EnólogoStéphane Derenoncourt y Lionel Gourgue
Denominación de OrigenD.O. Toro
Viñedo: La finca Pagos de Miguel, en el municipio zamorano de Morales de Toro 
Variedades100% Tinta de Toro
Crianza:15 meses de en barricas de roble, aproximadamente un tercio de las cuales eran nuevas
Contenido Alcohólico: 14%

Sobre la bodega

El marchamo de “familiar” para definir la aventura de Viñedos Alonso del Yerro se escapa de forma feroz de ese lugar común que habla de “herencia y tradición” y engrana por el contrario con una ilusión compartida desde antiguo por el joven matrimonio de Javier Alonso (alto ejecutivo en el grupo empresarial de su familia, propietaria de laboratorios farmacéuticos) y María del Yerro. En el año 2002 adquieren la Finca Santa Marta, en Roa (Burgos), una propiedad plantada con una excepcional Tempranillo en la que sólo un año después construyen una bodega austera (como todo lo castellano) pero dotada de un equipamiento tecnológico de excepción. En el 2007 adquieren igualmente Pagos de Miguel, una finca en Toro que de momento ha cerrado su implicación empresarial en el con la creación de la marca Paydos. La voluntad “familiar” de su proyecto la perfilan de un modo perfecto tanto una leyenda sacada de su propia página web (“Estamos más que satisfechos de los objetivos que hemos alcanzado en nuestra corta pero fructífera trayectoria. Pero lo que más nos llena de orgullo es el apoyo, el cariño y la generosidad de nuestros hijos. Es lo que realmente hace que este proyecto merezca la pena. Por eso nuestra marca lleva sus apellidos. Es el mejor emblema para consolidar nuestra ilusión”), como el modo en que la marca Paydos se ha convertido en un precioso homenaje a Pedro, el menor de sus hijos.

Sobre el viñedo

La mayoría del viñedo en propiedad de la familia Alonso del Yerro se encuentra en la Finca Santa Marta, una finca de cerca de 26 hectáreas plantadas en espaldera en 1989 a altitudes que rondan y superan los ochocientos metros ubicada en Roa, pequeño municipio burgalés en la margen derecha del Duero que, junto a los vecinos de La Horra, Pedrosa y Mambrilla de Castrejón, se ha convertido, en clave de regocijantes “erres”, en uno de los corazones cualitativos de la denominación. La finca se divide en cuatro parcelas con nombres tan evocadores como Quinto de Pedro, Santa María, Viña Montserrat y Pago de los Mayores, homenajes todos a los hijos de Javier Alonso y María del Yerro, el matrimonio propietario. Sin embargo, para la elaboración del Paydos, cuya primera añada fue la 2008, recurrieron a una finca, Pagos de Miguel, adquirida en 2007 en el municipio zamorano de Morales de Toro. Plantada en vaso y pie franco a 720 metros de altitud sobre suelos arenosos con abundante “cascajo” o grava caliza, con una edad media superior a los 45 años y en un clima continental con temperaturas extremas, gran amplitud térmica y una pluviometría inferior a los 400 mm anuales, la Tinta de Toro alcanza en ella un excepcional cénit cualitativo.

Sobre el enólogo

Al monumental enunciado “el tesoro de esta casa es la viña” que en más de una ocasión ha expresado el matrimonio propietario se une la claridad y consecuencia con la que eligieron al técnico llamado a ser responsable de su proyecto, Stéphane Derenoncourt, un normando afincado originalmente en Burdeos que ha hecho de la excelencia vitícola (él sigue señalando la condición autodidacta de su saber enológico), junto a la búsqueda del “equilibrio y la elegancia” auténticos estandartes en su progreso profesional como asesor internacional. Un tipo que todavía recuerda que su primer trabajo fue el de artesano de juguetes infantiles (“un preciado tiempo en mi vida”, comenta) y que se ha sabido rodear en su aventura castellana de otros dos franceses (Lionel Gourgue y Simon Blanchard) en la parte enológica y dos  “Antonios” españoles (Lázaro y Cancho) en la vitícola.

"De Vivino para ti"
Greg

Vivino 4.2★ (Usuarios App - 396 valoraciones) Muy buen vino de Toro, muy equilibrado y de retrogustro muy agradable , apenas hace falta oxigenarlo ni decantarlo. Ha sido una grata sorpresa.” I. L. (Usuario Vivino) Madre del amor hermoso que vino de toro por menos de 30 euros!! Segunda vez que he tomado esta añada y menuda evolución.Y lo que queda. Esta bodega hace todo bien. Color picota borde granate.Nariz intensa fruta roja y negra,cantidad especias(pimientas),buen conjunto de tostados muy integrado,toques balsamicos.Aqui llega lo mejor, boca potente, carnosa pero tiene mucha elegancia, tanino pulido y aterciopelado, su paso incita a seguir disfrutando trago a trago,final larguisimo, persistente con retro especiado. F. D. (Usuario Vivino) “Excelente producto de Alonso del Yerro en Toro...Un gran vino de esta gran bodega.A. R. (Usuario Vivino)

96 pts – Guía de Vinos de La Semana Vitivinícola 2017 “Fruta negra madura y algo licorosa, roble tostado, especias, hierbas, apuntes de alcanfor y ceras, chocolate amargo. Concentrado en boca, buena acidez, buena expresión varietal y potencial, telúrico como pocos.(añada 2013)

94 pts - Luis Guitérrez - eRobertParker.com #229 – February 2017 "En la añada 2012 no llegaron a elaborar vino en Toro, de modo que pasé a catar el Paydos 2013, producto de una añada también dificultosa y en el que parecen haber logrado una elegancia poco habitual. La Tinta de Toro procede de nueve hectáreas con cepas de 80 años en el municipio de Morales de Toro. Al parecer esta añada más fresca también señala el cambio hacia un estilo más refinado, pujante, elegante y nítido (dentro del naturalmente potente carácter de la zona) con el recurso a la fermentación de uva parcialmente despalillada (la mitad de los racimos) con levaduras autóctonas, y el empleo de sólo un tercio de barricas nuevas para la crianza de 13 meses. Posiblemente el más elegante y equilibrado de los vinos elaborados por la propiedad en Toro hasta la fecha, muestra una elegancia no exenta de potencia que conserva asimismo la fina tanicidad típica de la zona. En junio de 2015 se embotellaron las 5.300 unidades elaboradas." (añada 2013)

93 pts - Guía Peñin 2018 “Color cereza intenso. Aroma fruta madura, hierbas secas, roble cremoso, mineral, piedra seca. Boca potente, fruta madura, especiado, taninos maduros.” (añada 2013)

92 pts - James Suckling - 02/12/2016 "Un fresco vino de Toro con notas de zarzamora, ciruela, guindas y tierra húmeda, así como matices minerales y de hierbas. Potente en boca, con enorme pujanza, taninos firmes y un fresco final a hierbas. Para consumo inmediato." (añada 2013)

96 pts - Gran Medalla de Oro CIVAS 2017

Fotos: María del Yerro y Javier Alonso.

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