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"Un auténtico 'best-seller' y uno de los 'crianzas' más fiables en España" R. Parker

Pago de Carraovejas 2016 - Terminó la espera...

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Vivino 4.5★ (33 valoraciones)
Vivino 4.3★ (26779 valoraciones - todas las añadas)
Guía Peñín
93 / 100
James Suckling ¡Suculento!
93 / 100
Guía Proensa (2015)
95 / 100
Guía Repsol (2015)
94 / 100
Guía Gourmets (2015)
92 / 100
Pago de Carraovejas (4.3★ 42440 valoraciones) Premium Winery

Terminó la espera... Ya ha llegado a Vivino la nueva añada de uno de los tintos más queridos y deseados de nuestro país. Un tinto excepcional que se muestra vibrante, intenso, equilibrado y redondo... y que volverá a enamorar a los incondicionales de la marca. El mito y best-seller de la bodega de Peñafiel, aquí y ahora ¡Todo tuyo!

93 pts Guía Peñin 2019 "Potente, sabroso."

93 pts James Suckling - 03/08/2018 "Suculento. Profundo, potente y preciso."

Más reconocimientos
95 pts Guía Proensa 2018 "Avanza en frescura y energía." (añada 2015)
94 pts Guía Peñin 2018 "Potente, sabroso." (añada 2015)
94 pts Guía Repsol 2018 "Sabroso, carnoso." (añada 2015)
92 pts Guía Gourmets 2018 "Jugoso, fresco, estructurado." (añada 2015)
91 pts James Suckling 24/07/2017 "Un tinto delicioso." (añada 2015)

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Sobre el vino

El “crianza” de Pago de Carraovejas ha tenido siempre, a pesar de su precio, un éxito irrefrenable en los mercados. Año tras año, el medio millón largo de botellas que de él se han venido elaborando (todas impecablemente homogéneas en calidad) no han sido suficientes para cubrir su demanda. El Pago de Carraovejas 2016 supone por añadidura la segunda añada de un vino que, en la voluntad de la propiedad (suponemos) por alcanzar la excelencia del “pago” vitícola propiamente dicho, ha fundido el “crianza” y el “reserva” en un solo vino que, de golpe y porrazo, se sacude tanto las “tirillas” (contraetiquetas) específicas del Consejo Regulador como la obligatoriedad temporal de sus plazos de envejecimiento. Con una renovada etiqueta en la que hacen constar un potente lema (Origen-Alma-Emoción) y un sólido “Finca y Bodega” bajo la propia marca, el Pago de Carraovejas 2016 apunta muy claramente a la culminación del sueño original del propietario, José María Ruiz Benito, en aquel lejano año de 1987, cuando entrevió la posibilidad de elaborar un vino mítico a partir del viñedo situado en las laderas del humilde arroyo (otros hablan de “río”) Botijas, que entrega sus aguas al Duero por la margen izquierda del mismo a la altura de la población vallisoletana de Peñafiel. Más allá de un viñedo excepcional, con la Tinto Fino (la Tempranillo local), la receta para la excelencia es relativamente sencilla, y pasa por una enología de precisión casi quirúrgica que se centra sobremanera en dos aspectos, la fermentación diferencial en depósitos de acero inoxidable y tinos de roble (de acuerdo al carácter de las diferentes parcelas), y una crianza de en torno a un año en barricas de roble, igualmente seleccionadas en razón a la calidad de la añada, de diversos orígenes y tonelerías, si bien de más de un uso.

De color granate cubierto de notable intensidad y brillo, el Pago de Carraovejas 2016 muestra una nariz potente, con marcado carácter a fruta silvestre madura (zarzamora, guindas, arándanos) de enorme peso, concentración y relieve varietal de Tinto Fino muy tramada con el roble tostado y cremoso, con finas notas licorosas (guindas) y a confitura de ciruela negra, ceras, hierbas fragantes, especias (pimienta negra, pimentón dulce), un delicado carácter orgánico y reductivo (tabaco, cuero), y un relevante y fresco fondo ahumado y mineral (turba, pedernal). En boca la fruta silvestre, texturada y dulce, adquiere un marcado carácter varietal (regaliz, ciruela negra), con una suculenta textura carnosa y firme, apuntes cremosos, lácticos y delicadamente dulces del roble, taninos rugosos y con potencial de mejora, un paladar medio con cierta frescura especiada y cítrica además de un elegante toque de toffee, y un equilibrado y largo final en el que, junto a los valores minerales ya presente en nariz, se revelan otros marcadamente florales, balsámicos (hierbas, regaliz) y de fina reducción que señalan tanto una excepcional frescura como un igualmente extraordinario potencial de guarda.

EnólogoAlmudena Calvo Abad
Denominación de OrigenD.O. Ribera del Duero
Viñedo: Parcelas seleccionadas en el valle del Botijas, que desemboca en la margen izquierda del río Duero a la altura de Peñafiel (Valladolid) 
Variedades90% Tinto Fino, 6% Cabernet Sauvignon, 4% merlot
Crianza: En torno a un año en barricas de roble francés y americano de más de un uso
Contenido Alcohólico: 15.5%

Sobre la bodega

Hay dos proverbios españoles que, aun sin ser “dar de lleno” en él, parecen perfilar el relato histórico de Pago de Carraovejas: “no hay mal que por bien no venga” y “un clavo saca a otro clavo”. A los dos les rodea una idea de inexorabilidad, referidas en este caso al progreso profesional de dos generaciones de la familia propietaria. Primero fue el padre y fundador, José María Ruiz Benito, quien, tras la comprensible, aunque sólo “ligera” frustración de un quinto puesto en el Primer Concurso Mundial de Sumilleres, celebrado en Milán en 1972, abrió el “Mesón José María”, en pleno centro urbano de Segovia, el cual casi cuatro décadas después se ha convertido en el gran referente de la mejor cocina castellana en esa ciudad, y que propició, apenas un lustro después de su apertura en 1982, el nacimiento de la bodega; el segundo ejemplo lo proporciona su hijo, Pedro Ruiz Aragoneses, nacido en ese preciso año (¡al igual que la denominación de origen!), que abandonó una promisoria carrera como psicólogo para asumir en 2007 las riendas de la propiedad. La primera cosecha de Pago de Carraovejas fue 1991, fruto de los apenas 70.000 kilos que dieron las 25 primeras hectáreas en producción. En los años siguientes, viña y bodega han ido aumentando en sucesivas ampliaciones, y hoy en día cuentan con 200 hectáreas en propiedad y un ejemplar programa de enoturismo, posiblemente el mejor de toda España, que incluye un restaurante (Ambivium), además de la anunciada construcción de un pequeño hotel.

Sobre el viñedo

Las 200 hectáreas en propiedad con las que cuenta la bodega se encuentran en las laderas del río Botijas (otros hablan de sólo “arroyo”), que nace en Segovia, razón por la cual se convirtió en el lugar donde el “muy segoviano” José María Ruiz Benito vislumbró en el siglo pasado dar origen a sus vinos. En su breve recorrido de una decena de kilómetros ha ido excavando un valle en artesa, que se va estrechando a medida que se acerca a su desembocadura sobre el Duero en las inmediaciones de Peñafiel, y en el que abundan las margas y las rocas calizas. Las partes más altas del llamado Otero de Carraovejas se encuentran 850 metros de altitud, sobre una ladera perpendicular al río Duero que atraviesa la localidad vallisoletana de este a oeste, protegidas de los fríos vientos del norte y de las heladas típicas de las tierras castellanas. Las fuertes pendientes del viñedo llevaron a los propietarios a utilizar el cultivo en terrazas, que además es favorable a las condiciones de maduración y a la aireación de los racimos. El Pago de Carraovejas 2016 procede de la selección de parcelas de la finca homónima, donde la propiedad ha ido avanzando en los últimos años a una “viticultura de precisión” (uso de drones, sensores para el riego, etc.) y de “zonificación”, es decir, una exhaustiva determinación de las características singulares de cada una de las parcelas.

Sobre el enólogo

Desde hace ya una década, la dirección técnica del Pago de Carraovejas tiene nombre propio, el de Almudena Calvo Abad. No la conocemos en persona, y no hemos podido finalmente hablar con ella, pero hay un hecho que delata su templanza y moderada naturaleza. Y es que, en toda ocasión en la que la llamada “prensa especializada” menciona a la propiedad peñafielense, se refieren casi exclusivamente a la reciente incorporación (2015) como asesor del antiguo enólogo de Vega Sicilia, Xavier Ausàs, o a la salida de Carraovejas de Tomás Postigo (¡en 2008!) antes que a nuestra humilde e insigne técnica castellana. Almudena Calvo, nacida en Palencia en 1977, se licenció en Químicas en la Universidad de Valladolid y posteriormente en Enología en su ciudad de origen. Llegada como becaria a Pago de Carraovejas en 2002, un año después se incorporó plenamente a la propiedad, y en muy pocos años (en 2008) asumió ya la dirección técnica, la cual compagina desde 2015 con la de Ossian Vides y Vinos (adquirida en 2013), y dirige un equipo de en torno a cuarenta profesionales entre los que se cuentan tres enólogos, dos ingenieros técnicos agrícolas, un químico y un doctor en tecnología de los alimentos. 

"De Vivino para ti"
Greg

Vivino 4.5★ (Usuarios App - 33 primeras valoraciones para la añada 2016 / 26742 valoraciones totales) "Un lujazo de vino." X. S. (Usuario Vivino) No falla! Uno de los grandes crianzas." J. B. (Usuario Vivino) "WoW great Spanish elegant red master.” S. V. (Usuario Vivino) “Straight from the winery. Great wine.” J. L (Usuario Vivino) Espectacular, color intenso y aroma increíble.R. C. (Usuario Vivino)

Vivino 4.3★ - Pago de Carraovejas - Premium Winery (Usuarios App - 42440 valoraciones)

93 pts – Guía Peñin 2018 “Color cereza brillante. Aroma roble cremoso, fruta roja, potente, varietal. Boca buena acidez, especiado, taninos finos, potente, sabroso."

93 pts - James Suckling - 03/08/2018 "Intense graphite, orange peel, chocolate and blood orange with intense red-cherry essence. The palate has a very long, succulent feel with great flesh and freshness. Deep, powerful and focused. Drink or hold."

95 pts - Guía Proensa 2018 "Avanza en frescura y energía. Finos aromas de fruta madura, recuerdos de bosque húmedo, fondo de tinta Potente, estructura, taninos firmes, fresco, sabroso." (añada 2015)

94 pts - Guía Repsol 2018 "A la vista solemne en color granate con ribetes violáceos, brillante y límpido. En nariz aromas intensos, complejos, equilibrados, fruta roja con tostados, chocolate.Entrada en boca carnosa, sabrosa. Largo final con postgusto excelente." (añada 2015)

92 pts - Guía Gourmets 2018 "Profundo picota granate. De notable intensidad, aromas de fresas, grosellas, arándanos, zarzamoras, ciruelas, cacao en polvo, pimienta rosa, sándalo, balsámico,chocolate y pizarra. Jugoso, fresco, estructurado, sensaciones de bayas rojas y negras silvestres, jara, hoja de tabaco, caramelo rojo, canela, pimienta, minerales...Largo y persistente final." (añada 2015)

92 pts - Luis Gutiérrez - eRobertParker.com #229 – February 2017 "Auténtico “best-seller” y uno de los “crianzas” más fiables en España, el (Pago de Carraovejas) Crianza 2014 es una sutil, elegante y armónica mezcla de Tempranillo (Tinto Fino), Cabernet Sauvignon (12%) y Merlot (9%) que fermentó en depósitos de acero inoxidable y tinos de roble y tuvo una crianza de un año en barricas de roble francés y americano antes de embotellarse. Con 15 grados alcohólicos no se trata precisamente de un vino “delicado”, pero tiene un buen equilibrio, el roble y la fruta están bien integrados, y el paladar, potente y sin aristas, revela una abundante y rica tanicidad, y un final muy sabroso." (añada 2014)

93 pts - Vinous - Mayo 2017 "Brillantísimo color rubí. Intenso carácter a frutos rojos y negros en nariz, con notas especiadas (pimienta negra) que acentúan la expresión floral, una textura jugosa y sin aristas, apuntes de frambuesa negra y caramelines de violeta, cereza y vainilla que van dando forma y peso a la parte final. En conjunto muestra pujanza y una deliciosa dulcedumbre, con una tanicidad a la par delicada y firme, y notas a confitura de guindas y moca en retronasal." (añada 2014)

90 pts - Wine Enthusiast - Cellar Selection - 07/01/2017 "Con sugerentes y pujantes aromas a confitura especiada de ciruela, miel de caña y brea que resultan más “oscuros” que los propios frutos negros, este cuvée de Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Merlot se muestra contenido y firme en boca, con una rugosa expresión de roble y notas de moras y ciruela negra. El final, notablemente especiado (pimienta negra), procede en gran medida de la madera. " (añada 2014)

Fotos: Pago de Carraovejas, bodega y viñedos.

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