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Una maravilla chilena creada por el Winemaker neozelandés del año ¡Exclusividad!

Pago Centro Sauvignon Blanc 2016 - 4.1★ Excepcional blanco de la Bodega Chilena del Año

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Vivino (4.1★ 116 valoraciones)
BBC
The Sunday Times
Best of Nation Chile en SFWC

Uno de los más frescos y cítricos blancos chilenos, elaborado por el neozelandés Matt Thomson, un maestro en el trabajo con la Sauvignon Blanc. La magia del encuentro entre el enólogo neozelandés del año y la mejor bodega chilena del 2017 opera en este sabroso blanco que deja enamorado al instante al que lo prueba. Prepárate a sucumbir también. Hoy, a menos de 8 euros y portes gratis, te traemos, desde el otro lado del Hemisferio Sur, un festival de sensaciones gustativas ¡Imperdible!

Best of Nation: Chile San Francisco International Wine Competition 2017

4.1★ BBC Good Food Wine Club 2018 "Deliciosamente placentero."

4.0★ The Sunday Times 2018 "Fabuloso."

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Sobre el vino

El Pago Centro Sauvignon Blanc 2016 es fruto de la invitación de Nicolás Bizzarri, enólogo “residente” de la bodega Luis Felipe Edwards, al tres veces galardonado como “New Zealand Winemaker of the Year” Matt Thomson, quien acudió con suma presteza, pues el desafío se acomodaba muy bien a sus mejores características técnicas e implicaba el trabajo con la Sauvignon Blanc, una variedad francesa que se ha convertido en estandarte contemporáneo tanto de su país de origen, Nueva Zelanda, como del propio Chile, y en cuya emergencia internacional tiene por supuesto mucho que ver la fresca filiación oceánica de ambos países, con el Pacífico como clave a pesar de los más de 10.000 kilómetros que los separan. El resultado no podía ser más extraordinario, con las señas de identidad del trabajo de Thomson (frescura, ligereza) y las del propio territorio chileno, con la mineralidad salina como rasgo estelar, sobre todo en una zona como las de los valles de Leyva y de San Antonio (asomados al mar a cien kilómetros al oeste de Santiago de Chile) y, en conjunto, una inclinación estilística mucho más europea y francesa que de ultramar.

Con un color amarillo brillante y reflejos verdosos y dorados que parecen conjugar juventud y reposo, el Pago Centro Sauvignon Blanc 2016 muestra una nariz pujante y fresca, con notas de frutillos silvestres y cítricos, finos matices a fruta exótica (piña verde, physalis) y albaricoque blanco, hinojo y hierbas alimonadas (extraordinaria la finura balsámica del conjunto), especias (pimienta blanca y verde), y un pronunciado aspecto mineral y marino (algas) y floral (madreselva) que de algún modo anticipa un suculento  y fresco paladar. En boca, la fruta (pomelo, piña, lichis, incluso algo de níspero) se muestra sabrosa y fresca, con cierta cremosidad, finos apuntes a confitura de cidra, enorme textura y estructura, finas notas especiadas con un carácter marcadamente cítrico y acidulce, excelente equilibrio ácido, frutillos verdes silvestres en el paladar medio, y un final de cierta longitud con un pronunciado carácter salino y mineral (pedernal, sal del Himalaya) y tal vez sin gran complejidad, aunque equilibrado y fácil, y en el que la frescura se convierte en el valor fundamental. 

EnologíaMatt Thomson
Denominación de OrigenValle de San Antonio (región de Aconcagua, Chile)
Viñedo: Parcelas seleccionadas en el Valle de San Antonio, en la región vinícola de Aconcagua
Variedades100% Sauvignon Blanc
Contenido Alcohólico13% 
Crianza: Breve contacto con sus lías antes del embotellado

Sobre la bodega

En modo alguno puede la bodega Luis Felipe Edwards reclamar una historia vitivinícola tan larga como la de algunos de sus compatriotas, si bien ha sido capaz de acumular en sus poco más de cuarenta años más relevancia y altura cualitativa que muchos de ellos. El año que marca el inicio del proyecto es el de 1976, cuando don Luis Felipe Edwards adquiere el fundo (finca) San José de Puquillay, en el Valle de Colchagua, en la región del Valle Central, a algo más de 150 kilómetros al sur de Santiago, en el corazón original de la vitivinicultura chilena. A partir de las 60 hectáreas originales plantadas con variedades francesas (Cabernet Sauvignon, Malbec, Carmenère y Merlot) y tras construir una moderna bodega, Luis Felipe Edwards senior saca al mercado a finales de 1995 bajo su propio nombre como marca el vino inaugural, el Cabernet Sauvignon 1994. Las alabanzas críticas y las ventas no tardaron en llegar, y en el escaso plazo transcurrido desde entonces la propiedad, ahora en manos de la segunda generación y dirigida por Luis Felipe Edwards junior, se ha consolidado como una de las más dinámicas del país, y exporta el producto de sus cerca de dos mil hectáreas (cuatrocientas de ellas sólo en el la finca original, junto a otras adquiridas en los valles de Leyda y Maule) a más de cien países. 

Sobre el viñedo

Incluso antes de las nuevas regulaciones acometidas por el gobierno chileno a comienzos de esta década que concluyeron en octubre de 2012 con la creación de tres nuevas indicaciones geográficas para su viñedo (Andes, Costa y Entre Cordilleras), el viñedo del largo y particularmente estrecho (en su parte más ancha apenas alcanza los 400 kilómetros), era suficientemente complicado de explicar a los mercados foráneos. De acuerdo con la Ley de Agricultura referente al etiquetado, el país se clasificaba hasta hace poco en cinco grandes regiones de norte a sur (Atacama, Coquimbo, Aconcagua, Valle Central y Región del Sur), las cuales procuran una diversidad climática y de suelos absolutamente excepcional, si bien con un denominador común: exceptuando las regiones extremas, con carácter casi desértico, la mayor parte de su viñedo más cualitativo se ubica en la cuenca llana asentada entre dos cordilleras (la de los Andes y la de la Costa), que protegen las viñas tanto de las brisas marinas como de los fríos vientos andinos. Las uvas que alimentan el Pago Centro Sauvignon Blanc 2016 proceden de cepas plantadas sobre suelos profundos y de baja fertilidad en la región de Aconcagua, y más particularmente en el Valle de San Antonio, en cuyos valles litorales (Leyda, en este caso) se encuentran los viñedos más próximos al mar de todo Chile, en los que la enorme influencia oceánica propicia el cultivo de uvas de clima frío como Sauvignon Blanc, Chardonnay, o la tinta Pinot Noir. 

Sobre el enólogo

Si no hubiera sucumbido a una pasión por el vino inconfesablemente temprana, Matt Thomson cuenta que habría acabado siendo abogado (como gran parte de su familia), o tal vez ciclista profesional, otra de sus grandes pasiones. A finales de los años ochenta, este neozelandés se graduó como bioquímico en la universidad de Otago con ya la firme voluntad de convertirse en enólogo, capacidad en la cual lleva ya trabajando en la región de Marlborough (Nueva Zelanda) desde 1992, tanto en la bodega de la cual adquirió acciones en 1998 (Lake Chalice Wines) como asesorando a otro buen número de ellas desde su propia empresa de consultoría enológica, Kiwi Oeno. Pero Matt no se ha conformado con el ámbito local, sino que ha venido multiplicando su trabajo en el resto del mundo desde hace un buen número de años, con particular pasión por el hemisferio norte (Rioja, Italia, Francia, Hungría…) aunque, en esta ocasión, se ha quedado en el sur, entretenido con esta excepcional aventura en Chile. 

"De Vivino para ti"
Greg

Vivino 4.1★ (Usuarios App - 116 valoraciones) Fantastic for this price! P. M. (Usuario Vivino) “Balanced, gooseberry and fresh fruit. K. B. (Usuario Vivino) Dry, fruity and delicious.A. B.(Usuario Vivino) "Extremely fruity especially lychees, lovely wine!" G. C. (Usuario Vivino)

Best of Nation: Chile - San Francisco Wine Competition 2017

 4.1★ (89 valoraciones) BBC Good Food Wine Club 2018 One of those delightfully pleasant dry wines that while fairly young pleases from the first mouthful: crisp, with a touch of peach and gooseberry."

 4.0★ (29 valoraciones) - The Sunday Times 2018 "This one was a fabulous find. It's got a powerful passion fruit / herby taste up front with a long mineral & citrus finish. It's fully engaging on the palate and can be drunk on its own. More please!"

British Airways Executive Club 2018 "Just taste the vibrant intensity of Pago Centro."

Fotos: Bodega Luis Felipe Edwards, y viñedos.

Saber más sobre Pago Centro Sauvignon Blanc 2016 - 4.1★ Excepcional blanco de la Bodega Chilena del Año en www.vivino.com

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