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Una Verdejo “bicentenaria” de parcela singular, un blanco con maneras de mito mundial...

Ossian Capitel 2015 (con estuche) - ¡Joya Enológica! 4.4★ 98pts G. Proensa

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Vivino 4.4★ (22 valoraciones)
Guía Proensa
98 / 100
Vivir el Vino
96 / 100
Guía Peñín
94 / 100
Guía Gourmets
94 / 100
Guía Repsol
94 / 100
James Suckling
93 / 100

Una Verdejo “bicentenaria” de una parcela singular en tierras segovianas construyen un blanco con maneras de “mito mundial” en ciernes. Hoy, te presentamos, en su precioso estuche de lujo, uno de los mejores blancos de nuestro país que está superando en calidad y elegancia a muchos de los grandes blancos de Borgoña con precios infinitamente más elevados. Orgullo blanco nacional, Ossian Capitel.

98 pts Guía Proensa 2018 "Elegante, con carácter, vivo."

96 pts Vivir el Vino 2018 "Amplio y con estructura."

94 pts Guía Peñin 2019 "Redondo, especiado, largo, persistente."

94 pts Guía Gourmets 2018 "Potente, amplio, estructurado."

94 pts Guía Repsol 2018 "Elegante, untuoso."

93 pts James Suckling 02/08/2018 "Suave, carnoso."

Más reconocimientos
93 pts Robert Parker - 30/10/2015 "Potente, intenso." (añada 2013)

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Sobre el vino

El clasicismo implícito en su nombre de marca lleva a pensar que el Ossian Capitel 2015, embotellado en septiembre de 2016, no va a ser un vino más en el cada vez más notable catálogo de la legendaria (a pesar de sus poco más de diez años de vigencia comercial) propiedad segoviana. Si bien es cierto que una materia prima de excepción ha sido siempre el sello esencial de Ossian, en el caso del Capitel ésta adquiere el carácter de estratosférica, con algunas de las cepas plantadas hace ¡doscientos años! en una parcela con nombre propio, Peña Aguda, situada en el mismo municipio donde también se halla la bodega, Nieva. A la señalada identidad de los suelos arenosos que impidieron el progreso de la filoxera y nos permiten contar hoy en día con cepas aún con el “pie franco” del viñedo europeo original, en el caso del Ossian Capitel cabe añadir la exclusividad de la parcela singular trabajada de forma ecológica, así como los recursos enológicos que vienen casi “de serie” en la bodega (racimos enteros, fermentación en roble francés, larga crianza con sus lías), junto a otros más singulares como el prensado en prensa vertical (con incluso pisado de uvas), la maloláctica parcial, y la ausencia total de trasiegos durante los 10 largos meses que dura su crianza. ¿El resultado?: un blanco de una pureza, expresión varietal, carácter y potencial de guarda absolutamente inusitados.

Con un color amarillo dorado muy luminoso, el Ossian Capitel 2015muestra en nariz una pureza de fruta varietal extraordinaria: manzana, cítricos maduros, melocotón blanco, un intenso aspecto cerúleo (piel de ciruela), flores (azahar, madreselva), lías cremosas, notas terpénicas de calidad, un sustantivo carácter a especias (jengibre, macis) y hierbas alimonadas, y un fondo salino y medicinal en el que también se evidencian valores de confitura y licor de limón. En boca se muestra a la par cremoso y fresco, con fruta blanca de enorme peso y textura, especias y frutillos verdes en un paladar medio que también abunda en notas cerúleas y de lías muy conjugadas con el alcohol y el roble (en un perfecto segundo plano), finas notas amargosas, y un final conjugado y largo, que recupera las notas florales y a hierbas alimonadas junto a matices especiados y minerales de una salinidad casi marina. La marcada acidez, junto a la estructura, augura un enorme potencial de guarda. Resulta asimismo excepcional el equilibrio, con un alcohol cercano a los quince grados que, en razón a la concentración de fruta y la excepcional crianza apenas resulta perceptible.

EnólogoAlmudena Calvo Abad
Denominación de OrigenV.T. Castilla y León
Viñedo: Selección de viñas viejas (centenarias y prefiloxéricas) en la parcela Peña Aguda, en el municipio segoviano de Nieva
Variedades100% Verdejo
Crianza: Diez meses en sus lías en barricas de roble francés, con abundantes removidos, y algunos meses más de reposo en botella
Contenido Alcohólico: 14.5%

Sobre la bodega

La adquisición de Ossian Vides y Vinos en 2013 por parte de la familia Ruiz Aragoneses, propietaria de Pago de Carraovejas, impuso un breve ínterin durante el cual iban a compartirse las riendas técnicas entre el equipo saliente y el nuevo, liderado por la directora técnica del grupo castellano, Almudena Calvo, quien ya fue plenamente responsable de la añada 2016 en la bodega nevata. Tal y como Pago de Carraovejas ha sido bandera, desde su primera añada en 1991, de una forma eminentemente popular de entender el vino (su fundador, José María Ruiz Benito, es propietario del “Mesón José María”, en el centro de Segovia), Ossian ha sido desde su origen a mediados de la década pasada ejemplo tal vez de todo lo contrario, con una aproximación “culturalista” y minoritaria al vino, aunque es precisamente ese contraste el que perfila los aspectos más interesantes de la fusión. Además de su antiquísimo viñedo, Ossian cuenta con una bodega emplazada en un lugar igualmente excepcional, el histórico monasterio de El Parral, en el municipio de Nieva (Segovia). El foco esencial del trabajo del grupo bodeguero en tierras segovianas, nos cuentan desde la propiedad, se ha puesto en el viñedo, con innovadores proyectos (banco de germosplasma, caracterización de suelos, adaptación del viñedo a las condiciones de cambio climático, etc.) que Eva Navascués (directora de I+D+i), en colaboración con diversas universidades, viene desarrollando desde la llegada de Pago de Carraovejas a la bodega de Nieva.

Sobre el viñedo

El Ossian Capitel 2015 procede de una parcela singular, Peña Aguda, situada en el municipio segoviano de Nieva, en el límite meridional de la D.O. Rueda, con suelos con abundante pizarra y un origen geológico muy anterior a los suelos arenosos mayoritarios en la zona. A pesar de lucir la contraetiqueta de “Vino de la Tierra de Castilla y León” por un extraño imperativo derivado del rechazo por parte del comité de cata de Rueda a concederle a los vinos el sello de la denominación en razón a una presunta “ausencia de tipicidad”, los Ossian proceden de viñedos perfectamente incluidos en los límites geográficos de la denominación castellana, en concreto de una selección de 19 hectáreas propias (y otras 17 cultivadas por viticultores locales bajo la estricta supervisión del equipo técnico del grupo) situadas en el municipio segoviano de Nieva, un viñedo con una excepcional altitud (entre 840 y 930 metros), si bien su característica más excepcional procede de su edad, que dicen que, en ocasiones, ronda incluso los ¡tres siglos!. La razón de esa longevidad procede de los suelos arenosos y profundos que impidieron la propagación de la filoxera, con lo cual las cepas siguen plantadas en el pie franco europeo original en lugar del americano adoptado tras la plaga. También hay que señalar los abundantes núcleos de pizarra, arcilla y cantos rodados que ofrecen diversidad, así como la naturaleza ecológica (Ossian obtuvo la primera certificación ecológica en territorio rodense) de ese excepcional viñedo.

Sobre el enólogo 

Desde hace ya una década, la dirección técnica del ahora grupo Pago de Carraovejas tiene nombre propio, el de Almudena Calvo Abad. No la conocemos en persona, y no hemos podido finalmente hablar con ella, pero hay un hecho que delata su templanza y moderada naturaleza. Y es que, en toda ocasión en la que la llamada “prensa especializada” menciona a la propiedad peñafielense, se refieren casi exclusivamente a la reciente incorporación (2015) como asesor del antiguo enólogo de Vega Sicilia, Xavier Ausàs, o a la salida de Carraovejas de Tomás Postigo (¡en 2008!) antes que a nuestra humilde e insigne técnica castellana. Almudena Calvo, nacida en Palencia en 1977, se licenció en Químicas en la Universidad de Valladolid y posteriormente en Enología en su ciudad de origen.​ Llegada como becaria a Pago de Carraovejas en 2002, un año después se incorporó plenamente a la propiedad, y en muy pocos años (2008) asumió ya la dirección técnica, que desde 2015 incluya asimismo la de Ossian Vides y Vinos (adquirida en 2013), y dirige un equipo de en torno a cuarenta profesionales entre los que se cuentan tres enólogos, dos ingenieros técnicos agrícolas, un químico y un doctor en tecnología de los alimentos. 

 

 

"De Vivino para ti"
Greg

Vivino 4.4★ (Usuarios App - primers 22 valoraciones para la añada 2015 / 401 valoraciones totales) Excelente, muy bien en nariz pero en boca está de muerte, muy al estilo de los borgoñas blancos, muy bien ensamblada la madera, una locura de vino, uno de los mejores Vinos blancos que he probado." B. C. (Usuario Vivino) "Este si es, para mí, un verdejo de gran nivel." J. E. (Usuario Vivino) "Un blanco fantástico.” J. O. (Usuario Vivino)

98 pts - Guía Proensa 2018 "Elegante, con carácter, vivo. Nariz amplia, compleja, potente, elegante: muchos matices bien engarzados, tonos de frutas blancas maduras, ahumados, especiados. Glicérico y con nervios, suave, seco, fino."

96 pts - Vivir el Vino 2018 "Más amable y fresco que la añada anterior. Las notas de la crianza cambian en esta ocasión a recuerdos de hierbas aromáticas. Destaca su carga frutal, dejando un recorrido en boca amplio y con estructura. Añada dócil y aterciopelada."

94 pts – Guía Peñin 2019 “Color amarillo brillante. Aroma flores secas, pastelería, fruta madura. Boca redondo, especiado, largo, persistente."

94 pts - Guía de Vinos Gourmets 2018 "Pajizo verdoso bien cubierto. Intenso y complejo, recuerdos de melocotón maduro, nectarina, romero, tomillo, minerales, tostados...Potente, amplio, estructurado."

94 pts - Guía Repsol 2018 "Aspecto amarillo dorado, brillante. Muy buena luminosidad. Aroma tonos de fruta madura, buenos tostados, elegante fondo mineral y de terruño. Boca elegante, untuosos, amplio y con elegante postusto."

93 pts -  James Suckling - 02/08/2018 "La complejidad en este blanco toma la forma suave y especiada del roble cremoso, con un núcleo de melocotón y pera y un igualmente suave, carnoso y largo final en el que se reiteran las notas de melocotón. Viticultura ecológica. En su momento óptimo de consumo."

Fotos:Ossian, bodega y viñedos.

Saber más sobre Ossian Capitel 2015 (con estuche) - ¡Joya Enológica! 4.4★ 98pts G. Proensa en www.vivino.com

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