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Ossian: Una Verdejo centenaria y mayúscula. Un Blanco de Leyenda

Ossian 2015 - ¡Blanco de Leyenda! 4.2★ 96pts G. Repsol 94pts J. Suckling

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Vivino 4.2★ (312 valoraciones)
Vivino Best wines between €15-30
#2 Mejor Blanco
Guía Repsol
96 / 100
James Suckling
94 / 100
Guía Peñín
94 / 100
Guía Gourmets
94 / 100
Guía Proensa
93 / 100
Wine Spectator
91 / 100

Una Verdejo centenaria y mayúscula elaborada al estilo tradicional borgoñón regala identidad a un blanco de leyenda. Y a un precio más que acomodado. En resumen: "un vino más que formidable" que, de la experta mano del Grupo Pago de Carraovejas, pone a todo el mundo de acuerdo. Hoy, por primera vez en Vivino... el fantástico y ecológico Ossian.

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96 pts Guía Repsol 2018 "Sabroso, elegante."

94 pts Guía Peñin 2018 "Elegante, equilibrado, graso."

94 pts Guía Gourmets 2018 "Gran frescura, equilibrado."

94 pts James Suckling 02/08/2018 "Un vino más que formidable."

93 pts Guía Proensa 2018 "Sabroso, serio."

91 pts Wine Spectator 31/08/2018 "Potente y suave."

90 pts Vivir el Vino 2018

Más reconocimientos
92+ pts Robert Parker - 30/10/2015 "Extraordinario." (añada 2013)

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Sobre el vino

Merece la pena adquirir varias botellas del Ossian 2015 porque, amén de su extraordinaria y atípica naturaleza (ya legendaria), esta añada supone la clausura de una era para la marca. A partir de la añada 2016, con la bodega Pago de Carraovejas ya con plena potestad sobre su elaboración, habrá que ver en qué dirección evoluciona una marca que, durante la última década, se ha convertido en el más singular embotellado de Verdejo no sólo en España, sino posiblemente en todo el mundo (hay blancos de esa variedad más que exquisitos en lugares tan extravagantes como Australia). Ossian nacía con la añada 2005 (curioso asimismo que éste 2015 suponga su décimo aniversario) con una voluntad fundacional muy clara: elaborar en Nieva (Segovia), a partir de un puñado de cepas viejas de Verdejo con una edad de entre 100 y 200 años, prefiloxéricas y de pie franco, un blanco que hiciera de la fermentación y la crianza en roble con las lías finas, muy al modo de la más tradicional enología borgoñona, su razón de ser estilística. El carácter plenamente ecológico y el extremo rigor tanto de su viticultura (el viñedo de Nieva supera en ocasiones los 900 metros) como de la enología de Ismael Gozalo (quien tras su salida ha abrazado sin reparos las elaboraciones “naturales”) han supuesto en algunas añadas más de un quebradero de cabeza para un embotellado que, con los nuevos tiempos, parece de nuevo fijar el foco en la esencia original del proyecto, y lograr de ese modo un perfil de vino blanco complejo, maduro, delicioso, y con enorme potencial de guarda.

De color amarillo dorando intenso, el Ossian 2015 muestra una nariz potente en la que predominan los valores delicadamente terpénicos y empireumáticos de la madera, con finas notas tostadas, lías cremosas, infusión de hierbas anisada y apuntes especiados (jengibre, pimienta blanca) sobre un fondo de fruta blanca (manzana, pera) de enorme peso con un delicado gesto a cítricos escarchados y un fondo ahumado, salino y mineral de extraordinaria naturaleza geográfica. En boca se muestra pujante y seco, con una fruta blanca de enorme peso muy tramada con los valores especiados y casi dulces de la madera, delicadas notas de frutos secos, una singular textura cerúlea con finos apuntes a hierbas secas aromáticas (melisa, verbena, salvia), excelente y refrescante acidez cítrica y, de nuevo, un sustantivo carácter mineral (pedernal) y salino (salicornia) en el final que alarga la expresión de manera extraordinaria.

EnólogoAlmudena Calvo Abad
Denominación de OrigenV.T. Castilla y León
Viñedo: Selección de viñas viejas (centenarias y prefiloxéricas) en el municipio segoviano de Nieva
Variedades:100% Verdejo
Crianza: Nueve meses en sus lías en barricas de roble francés, con abundantes removidos, y algunos meses más de reposo en botella
Contenido Alcohólico: 14.5%

Sobre la bodega

La adquisición de Ossian Vides y Vinos en 2013 por parte de la familia Ruiz Aragoneses, propietaria de Pago de Carraovejas, impuso un breve ínterin durante el cual iban a compartirse las riendas técnicas entre el equipo saliente y el nuevo, liderado por la directora técnica del grupo castellano, Almudena Calvo, quien ya fue plenamente responsable de la añada 2016 en la bodega nevata. Tal y como Pago de Carraovejas ha sido bandera, desde su primera añada en 1991, de una forma eminentemente popular de entender el vino (su fundador, José María Ruiz Benito, es propietario del “Mesón José María”, en el centro de Segovia), Ossian ha sido desde su origen a mediados de la década pasada ejemplo tal vez de todo lo contrario, con una aproximación “culturalista” y minoritaria al vino, aunque es precisamente ese contraste el que perfila los aspectos más interesantes de la fusión. Además de su antiquísimo viñedo, Ossian cuenta con una bodega emplazada en un lugar igualmente excepcional, el histórico monasterio de El Parral, en el municipio de Nieva (Segovia). El foco esencial del trabajo del grupo bodeguero en tierras segovianas, nos cuentan desde la propiedad, se ha puesto en el viñedo, con innovadores proyectos (banco de germosplasma, caracterización de suelos, adaptación del viñedo a las condiciones de cambio climático, etc.) que Eva Navascués (directora de I+D+i), en colaboración con diversas universidades, viene desarrollando desde la llegada de Pago de Carraovejas a la bodega de Nieva.

Sobre el viñedo

La mayor parte de la crítica coincide en que la parte sur de la denominación de origen Rueda es la más cualitativa, donde se da la mayor altitud de viñedo y las cepas son más viejas, aunque siga imperando el carácter comunitario y casi “corporativo” propio de la zona norte, en torno al propio municipio de Rueda. En este caso, y a pesar de lucir contraetiqueta de Vino de la Tierra de Castilla y León por un extraño imperativo derivado del rechazo por parte del comité de cata de Rueda a conceder el sello de la denominación al Ossian 2015 en razón a una presunta “ausencia de tipicidad”, el vino procede de viñedos perfectamente incluidos en los límites geográficos de la D.O. Rueda, en concreto de una selección de 19 hectáreas propias (y otras 17 cultivadas por viticultores locales bajo la estricta supervisión del equipo técnico del grupo) situadas en el municipio segoviano de Nieva, un viñedo con una excepcional altitud (entre 840 y 930 metros), si bien su característica más excepcional procede de su edad, que dicen que, en ocasiones, ronda incluso los ¡tres siglos!. La razón de esa longevidad procede de los suelos arenosos y profundos que impidieron la propagación de la filoxera, con lo cual las cepas siguen plantadas en el pie franco europeo original en lugar del americano adoptado tras la plaga. También hay que señalar los abundantes núcleos de pizarra, arcilla y cantos rodados que ofrecen diversidad, así como la naturaleza ecológica (Ossian obtuvo la primera certificación ecológica en territorio rodense) de ese excepcional viñedo.

Sobre el enólogo

Desde hace ya una década, la dirección técnica del ahora grupo Pago de Carraovejas tiene nombre propio, el de Almudena Calvo Abad. No la conocemos en persona, y no hemos podido finalmente hablar con ella, pero hay un hecho que delata su templanza y moderada naturaleza. Y es que, en toda ocasión en la que la llamada “prensa especializada” menciona a la propiedad peñafielense, se refieren casi exclusivamente a la reciente incorporación (2015) como asesor del antiguo enólogo de Vega Sicilia, Xavier Ausàs, o a la salida de Carraovejas de Tomás Postigo (¡en 2008!) antes que a nuestra humilde e insigne técnica castellana. Almudena Calvo, nacida en Palencia en 1977, se licenció en Químicas en la Universidad de Valladolid y posteriormente en Enología en su ciudad de origen.​ Llegada como becaria a Pago de Carraovejas en 2002, un año después se incorporó plenamente a la propiedad, y en muy pocos años (2008) asumió ya la dirección técnica, que desde 2015 incluya asimismo la de Ossian Vides y Vinos (adquirida en 2013), y dirige un equipo de en torno a cuarenta profesionales entre los que se cuentan tres enólogos, dos ingenieros técnicos agrícolas, un químico y un doctor en tecnología de los alimentos. 

"De Vivino para ti"
Greg

Vivino 4.2★ (Usuarios App - 312 valoraciones) Para mi uno de los mejores verdejos a pesar que algunos me diran que dista mucho de lo que es un verdejo. Quizás ahi esté el truco!?. Vino de élite nacido de un viñedo prefiloxérico y ecológico de 150 años de antigüedad, y diseñado según las pautas de los grandes borgoñas. Color amarillo paja. De nariz compleja y expresiva, presenta aromas de fruta carnosa y de hueso, frutos secos, tostados, especiados, ahumados, hierbas aromáticas y fondo mineral. En boca con buena acidez, paso untuoso, envolvente, top!!" E. E. (Usuario Vivino) "Verdejo! Si!!! bueno noo.. Lo Siguiente!!! Vino del que se habla mucho, considerado como uno de los grandes verdejos,(estoy de acuerdo).Justa RCP, vale lo que cuesta." A. R. (Usuario Vivino)

96 pts - Guía Repsol 2018 "Aspecto amarillo dorado con reflejos verdosos. Aroma intenso, frutas maduras, finos tostados, flores secas, hierbas de tocador, ahumados, notas cítricas. Boca potente, complejo, cremoso, untuosos, sabroso, elegante, maduro y expresivo."

94 pts – Guía Peñin 2018 “Color amarillo brillante. Aroma fruta madura, hierbas de monte, especias dulces, roble cremoso. Boca elegante, equilibrado, graso, sabroso."

94 pts - Guía de Vinos Gourmets 2018 "Brillante pajizo verdoso. Aromático, recuerdos de melocotón, pera de agua, vainilla, nuez moscada, mantequilla, romero, hinojo. laurel, puntas minerales...De gran frescura, equilibrado, sensaciones de fruta de hueso, hierbas aromáticas, crema pastelera, puntas minerales, notas de repostería... Persistente y largo final."

94 pts -  James Suckling - 02/08/2018 "Una mayor potencia y peso son aparentes en la nueva añada de la marca, que muestra una enorme integración de las notas de melón y melocotón maduros, apuntes de limón y pera, y una pulida acidez. El paladar resulta jugoso y suculento. Sin duda un vino más que formidable, elaborado a partir de viñedos ecológicos. En su momento óptimo de consumo."

93 pts - Guía Proensa 2018 "Fino, más bien delicado en la nariz, con prestancia en la boca. Aromas de frutas de hueso maduras, tonos lácteos, ahumados y de maderas finas. Muy buen paso de boca, con cuerpo y con nervio, centro cremoso, fresca acidez, sabroso, serio."

91 pts - Thomas Matthews - Wine Spectator 2018 "Potente y suave, este blanco ofrece notas de pera, manzana asada, estragón, vainilla y finos tostados, así como enorme amplitud y equilibro. La fresca acidez y un delicado apunte tánico le regalan estructura. Con un carácter sofisticado, muy del gusto de los mercados internacionales, y en su momento óptimo de consumo."

92+ pts - Luis Gutiérrez - eRobertParker.com #221 – October 2017 "El Ossian es un monovarietal de Verdejo de viñas viejas plantada en el municipio de Nieva (Segovia) dentro de la D.O. Rueda, si bien sin el correspondiente sello, que le fue denegado en razón a su “ausencia de tipicidad”. Esa falta de carácter “de Rueda” podría hoy en día significar para mucha gente un rasgo positivo, ya que la mayoría de los embotellados de la popular denominación es realmente pobre. (El Ossian 2013) muestra una nariz cremosa que conjuga notas de hierbas recién cortada y piel de naranja con notable expresión de Verdejo, frescura y juventud. En boca se muestra asimismo equilibrado y fresco, con buena acidez (casi cítrica), enorme “nervio”, pureza y nitidez expresivas, y un roble muy bien integrado y mucho menos evidente que en añadas precedentes. Sin duda un logro extraordinario dada la pobre calidad de la añada. Producción: 40.000 botellas." (añada 2013)

Fotos:Ossian, bodega y viñedos.

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