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El blanco gastronómico por excelencia según Pago de los Capellanes

O Luar do Sil Godello sobre lías 2016 - ¡Nueva Añada! 4.0★ Top10 Mejores blancos sobre lías 92pts G. Peñín 91pts G. Gourmets

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Vivino 4.0★ (834 valoraciones)
Guía Penín
92 / 100
Guía Gourmets
91 / 100
El País ¡Top 10 Mejores Blancos sobre lías!
94 / 100
Pago de los Capellanes (4.0★ 49584 valoraciones) Premium Winery

Delicioso “spin off” en el territorio de Valdeorras de los ribereños de Pago de los Capellanes, con una Godello ejemplar y un precio tan sobrio como todo lo gallego. Destacado por El País como uno de los mejores blancos sobre lías españoles, esta maravilla nos llega en su nueva añada después de haber triunfado en los dos concursos de vinos más importantes al nivel nacional. Hoy, a precio exclusivo y portes gratis ¡Salud!

92 pts Guía Peñín 2019 "Lleno, sabroso, largo, buena acidez."

91 pts Guía Gourmets 2019 "Sabroso, muy fresco, equilibrado"

Más reconocimientos:
94 pts - Top 10 Mejores Blancos sobre lías El País - 27/06/2018 "Una sensación gustativa amplia, suave y evocadora." (añada 2015)
90 pts Wine Spectator - 15/11/2016 "Vibrante blanco." (añada 2015)
90 pts Decanter - March 2018 "Un vino perfecto." (añada 2015)
Medalla de Oro Concurso Internacional de Vinos Bacchus 2018 (España - añada 2015)
Medalla de Oro Premios Baco 2015 (España - añada 2015)

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Sobre el vino

En su voluntad de hacer extensiva la cultura y filosofía de trabajo vigente en su bodega de Pedrosa de Duero y, sobre todo, afrontar un vino con una naturaleza distinta a la tinta, el matrimonio Rodero Villa, propietarios de Pago de los Capellanes y sumamente afectos también al consumo de vinos blancos, se asoma al territorio de Valdeorras y a la variedad Godello, un binomio sumamente eficaz que ha dado origen a vinos como O Luar do Sil Godello sobre lías 2016, un blanco cuyo nombre de marca, más allá de la variedad y de su carácter “lunar” (“lúa” es “luna” en gallego), incorpora en esta su segunda añada el valor untuoso y aromático de la crianza con lías. A partir de uva despalillada sometida a una maceración pre-fermentativa en frío (por debajo de 8º C) para potenciar su expresión aromática, y una fermentación a igualmente baja temperatura durante un plazo que ronda las dos semanas, el vino fue sometido durante seis meses a una crianza con sus lías y abundantes removidos, plazo tras el cual se clarificó de forma natural y se embotellaron las poco más de treinta mil unidades que de esta añada han llegado al mercado.

Con un color amarillo intenso con reflejos dorados muy luminosos, el O Luar do Sil Godello sobre lías 2016 muestra en nariz una pureza de fruta varietal extraordinaria: manzana, cítricos maduros, lichis y melocotón blanco con un intenso aspecto cerúleo (piel de ciruela) y floral (azahar, madreselva), algo de eneldo y lías cremosas, notas terpénicas de calidad, un sustantivo carácter especiado (jengibre, limoncillo, pimienta blanca) y un fondo salino y medicinal en el que también se evidencian matices a licor de limón. En boca se muestra a la vez cremoso y fresco, con fruta blanca de enorme peso y textura, especias y frutillos verdes en un paladar medio que también abunda en notas cerúleas y de lías muy conjugadas con el alcohol, finas notas amargosas, y un final equilibrado y largo que recupera las notas florales y a hierbas alimonadas junto a matices especiados y minerales de una deliciosa salinidad casi marina.

Enólogo: Francisco Casas
Denominación de Origen: D.O. Valdeorras
Viñedo: Parcela La Mallada (mayoritariamente), en la población orensana de Seadur
Variedades: 100% Godello
Crianza: 6 meses en sus lías y con abundantes removidos
Contenido Alcohólico: 13.5%

Sobre la bodega

En su afán de búsqueda de la singularidad artesana también en la elaboración de blancos, Paco Rodero y su esposa Conchita Villa, propietarios de Pago de los Capellanes en el municipio burgalés de Pedrosa, se enamoraron de una parcela de nombre La Mallada en el municipio orensano de Seadur, junto a Petín y al río Sil, en el extremo occidental de la denominación de origen Valdeorras. Elevados desde hace tiempo al estatus de “clásicos” de la Ribera del Duero, pero nada afectos a “dormirse en los laureles”, el matrimonio castellano, tal vez guiado por el pensamiento que Conchita ha expresado en alguna ocasión (“hay que tener memoria, pero mirar al futuro siempre”) ha iniciado así un proyecto con idénticos visos de grandeza que el de la Ribera esta vez en tierras gallegas, y con el cual el matrimonio comenta que pretende “hacer vinos artesanales para disfrutar y compartir. La filosofía de nuestra bodega del Duero está presente desde el viñedo hasta la botella”. Si bien las primeras añadas fueron elaboradas en bodegas locales (eso sí, con el mismo equipo técnico de la Ribera del Duero), ya han comenzado la construcción de una bodega que sin duda está llamada a convertirse en un de los referentes de la denominación.

Sobre el viñedo

Curiosamente una de las más antiguas denominaciones de origen españolas (data de 1945), la relativamente pequeña Valdeorras se halla en el interior de Galicia, al este de la provincia de Ourense y en la frontera con la comarca de El Bierzo (León). El territorio disfruta de un clima mediterráneo con notable influencia atlántica (el océano se halla a 200 kilómetros); su ubicación junto al río Sil, con una orografía de pequeñas montañas que moderan la influencia atlántica, genera un particular microclima de escasas precipitaciones sumamente beneficioso para el cultivo de la vid. Los suelos son de pizarra metamórfica con abundantes núcleos de granito, precisamente el tipo que constituye La Mallada, en Seadur (Ourense), una pequeña parcela de poco más de tres hectáreas a la que han sumado más recientemente otras ¡130! minúsculas viñas hasta completar las 12 hectáreas con las que cuentan en la actualidad, a partir de las cuales va a fraguarse un futuro sin duda extraordinario tanto para el pequeño grupo castellano como para la emergente denominación gallega.

Sobre el enólogo 

Llamarse Francisco parece importar en Pago de los Capellanes de forma extraordinaria. Al nombre del propietario, Francisco (“Paco”) Rodero se le sumó desde 1996, fecha de inicio del proyecto, el de Francisco Casas, un ingeniero agrícola y también licenciado en dirección de empresas por la Universidad de Valladolid que en aquel preciso año había regresado de completar su formación en Burdeos, una vez que hubo descubierto que su verdadera inclinación profesional caía del lado de la vitivinicultura, lo cual no fue tampoco del todo sorprendente, dado que él representaba en su familia la cuarta generación de elaboradores y comerciantes de vino, y antes de viajar a Burdeos ya había afrontado como técnico en prácticas varias vendimias en Toro, Rueda y la propia Ribera del Duero. El tránsito desde la gran capital francesa del vino atlántico hasta Pedrosa resultó al parecer muy propicio, ya que Francisco (Paco) Casas no había abandonado desde entonces la propiedad de la Ribera, hasta que hace apenas cuatro años la familia Rodero Villa, con su proyecto presente en Valdeorras para la elaboración de blancos, le ha obligado, como él mismo reconoce, a “volver a la escuela”.

"De Vivino para ti"
Greg

Vivino 4.0★ (Usuarios App -  221 valoraciones / 834 valoraciones totales) "Fresco, suave, elegante y sabroso, muy joven, predomina la sensación frutal que recuerda la vendimia. E. S. (Usuario Vivino) Excelente monovarietal de godello fermentado sobre lías. Color amarillo dorado. En nariz muestra notas de mantequilla, cárnicas, minerales, herbáceas y ligeros ahumados. En boca es graso, mineral, con buen volumen y larga persistencia. Un blanco gastronómico!.” A. M. (Usuario Vivino) Bonito y brillante amarillo, aromas muy frescos y diferentes, a cítricos y levaduras, masa de bollería, en boca muy buen tacto y volumen, untuoso, fruta de pepita en boca, refrescante y muy bien el recuerdo tras el paso.” R. T. (Usuario Vivino)

4.0★ Vivino - Pago de los Capellanes (49584 valoraciones) - Premium Winery

92 pts  – Guía Peñin 2019 "Color amarillo brillante. Aroma expresivo, complejo, lías finas, flores marchitas, fruta madura. Boca lleno, sabroso, largo, buena acidez."

91 pts - Guía de Vinos Gourmets 2019 "Pajizo verdoso bien cubierto. Limpio, aromático, recuerdos de pera de agua, ciruela amarilla, mentolados, piedra de río, crema pastelera, lima y hierbas aromáticas. Sabroso, muy fresco, equilibrado, y jugoso en el recorrido. Persistente final amargoso agradable"

94 pts - Top 10 Mejores blancos sobre lías - El País - 27/06/2018 "Una melodía aromática en la que la nota dominante es la fruta fresca, y la tónica, las flores silvestres. De ritmo vivo, contrapuntea dulces y amargos para una sensación gustativa amplia, suave y evocadora. Buen comienzo." (añada 2015)

90 pts - Wine Spectator - 15/11/2017 "Una generosa textura revela con franqueza y precisión las notas de pera y limón presentes en este vibrante blanco en el cual la fresca acidez equilibra las sabrosas notas de jengibre y hierbas. en su momento óptimo de consumo. Producción: 39.600 botellas." (añada 2015)

90 pts - Decanter - March 2018 "Aromas of lemon curd and sweet fruit. This is a polished, accomplished wine, with yellow fruit highlights and lees influences. Fresh lemons and a balancing acidity run through it."

Gold – Concurso Internacional de Vinos Bacchus 2018

Gold – Premios Baco 2018

Fotos: Pago de los Capellanes, bodega y viñedos.

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