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Pasión por el blanco riojano. Una edición limitada de apabullante singularidad

Nivarius Edición Limitada 2014 - Triple 93pts y 5* G. Peñín ¡Últimas Gotas!

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Vivino (108 valoraciones)
Guía Peñín
93 / 100
Gilbert & Gaillard
93 / 100
Guía ABC
93 / 100
Guía Repsol
92 / 100
Guía Peñín

Singular y novedoso blanco riojano con crianza sobre lías, una Viura de elevada edad y concentración, y una monumental frescura ácida. Un blanco unánimemente alabado por la prensa especializada y que conquistó los críticos franceses más exigentes: "Extraordinario para la gastronomía gourmet" se exclaman Gilbert & Gaillard... "Imposible, pero cierto, un blanco riojano con frescas notas a manzana y pera" lo dice el mismísimo James Suckling. En resumen: un blanco sorprendente y muy atractivo que hoy te ofrecemos, en su mejor momento de consumo, a menos de 10 euros con portes gratis ¡Últimas Gotas en Vivino, Corre!

93 pts y 5 estrellas Guía Peñín 2017 "Sabroso, frutoso, elegante."

93 pts Gilbert & Gaillard "Un vino extraordinario para la gastronomía gourmet."

93 pts Guía ABC 2017 "Una acidez casi perfecta."

92 pts Guía Repsol 2017 "Fresco y equilibrado, afrutado."

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Sobre el vino

El Nivarius Edición Limitada 2014, embotelladas sus poco más de 20.000 unidades en agosto de 2015, procede de la única bodega en la denominación calificada Rioja que elabora exclusivamente vinos blancos, de los cuales su enólogo leonés, Pablo Tascón, es un auténtico apasionado, razón por la que ha hecho de esta marca (su nombre alude a los antiguos neveros de montaña, previos a la invención del hielo industrial) bandera de la joven propiedad. Todo lo más afinado de sus trabajos de la década pasada con variedades blancas en Valdeorras junto a Rafael Palacios y también en Lusco (Rías Baixas) toma carta de naturaleza en un vino que en su segunda añada (nació con la 2012 pero no se elaboró en 2013 por la menor calidad de la uva) alcanza una expresión territorial novedosa y única en Rioja, conjugando la tradicional Viura de viñas viejas (más de 80 años) con dos variedades atípicas, la Maturana Blanca y la Tempranillo Blanco, que han ganado en notoriedad tras su reciente recuperación en territorio riojano. A efectos técnicos, el Nivarius se resuelve con el recurso a la fermentación de las distintas variedades (por separado) en fudres de roble francés de 3500 litros, y la posterior crianza de siete meses y en sus lías en esos mismos depósitos de madera, así como con un período semejante de reposo una vez embotellado que ayuda a unificar el “cuvée” y constituir un vino que está llamado a ser la “gran esperanza blanca” (literal) de la denominación riojana.

Con un color amarillo dorado brillante e intenso, el Nivarius Edición Limitada 2014 revela en nariz una fruta que conjuga madurez y juventud, con notas de manzana madura, ciruela, cítricos y frutillos verdes silvestres, matices cremosos de la crianza en lías, finos apuntes terpénicos y a hierbas y especias fragantes (manzanilla, pimienta blanca, anís estrellado, limoncillo) sobre un fondo floral, mineral y salino (piedra seca) de notable relevancia geográfica. El paladar, suculento y sobrio, conjuga igualmente las notas de fruta fresca y carnosa con un inusitado aspecto exótico (papaya, níspero) sobre un fondo cítrico (pomelo, cidra) y a fruta blanca; es extraordinaria la expresión ácida, que compensa y equilibra la pronunciada cremosidad conjunta de roble y lías, de modo que se revela una estupenda frescura herbácea (menta, eneldo), además de una textura algo untuosa, notas a frutillos acídulos en el paladar medio, especias  tostadas (cardamomo, semilla de cilantro, frutos secos), y una marcada acidez cítrica que ayuda igualmente al equilibrio y a la longitud en un final que abunda, al igual que en nariz, en las notas salinas (pasta de anchoas), ahumadas y minerales.

EnólogoPablo Tascón
Denominación de OrigenD.O. Calificada Rioja
ViñedoMayoritariamente dos fincas (La Nevera y Valdecabos) a elevada altitud y orientación norte en el municipio riojano de Nalda
Variedades65% Viura, 30% Maturana Blanca, 5% Tempranillo Blanco
CrianzaSiete meses en sus lías en fudres de roble francés de 3500 litros, y ocho meses de reposo en botella antes de su salida al mercado
Contenido Alcohólico: 14.0%

Sobre la bodega

Resulta tal vez complicado explicar la naturaleza de Palacios Vinoteca, una “comercializadora de vinos” (y grupo vitivinícola) nacido nominalmente en el año 2012, si bien desde el 1999 y a través de la propiedad de Bodegas Trus, en la Ribera del Duero, llevaba ya entretenida en una voluntad de elaboración de vinos de calidad capaces de explicar el “terroir” o territorio del modo más perfecto posible. El reciente proyecto riojano, ubicado en la población de Nalda (Rioja Baja), supone sin duda su más sustantivo trabajo hasta la fecha, con vinos de una singularidad apabullante: no sólo son la única bodega en la D.O. Calificada Rioja en elaborar exclusivamente vinos blancos (en otra bodega de construcción posterior elaboran tintos, conscientes de la necesidad de separar en el espacio las elaboraciones de vinos que ellos entienden tienen naturalezas muy divergentes), sino que cuentan con algunas de las cepas de la variedad Viura más viejas de la zona (casi centenarias en ocasiones), así como de otras variedades atípicas (aunque históricamente relevantes en la región) como la Tempranillo Blanco o la Maturana Blanca, recientemente recuperadas en el viñedo riojano, plantadas ambas en viñedos singulares de elevada altitud y excepcional orientación norte, la más fresca y compleja desde el punto de vista vitícola.

Sobre el viñedo

Rioja es un territorio relativamente extenso pero muy diverso en razón a la mayor o menor proximidad a los cursos fluviales, tanto al sin duda medular Ebro como al de sus menos conocidos afluentes, entre los cuales el Oja ocupa sin duda un lugar “nominalmente” preeminente. El municipio de Nalda, donde se ubica la bodega y la mayoría del viñedo de la propiedad (junto a otros muy próximos como los de Medrano o Clavijo, sede éste último de una histórica batalla entre árabes y cristianos en el siglo IX), se encuentra a apenas veinte kilómetros al sureste de Logroño, atrapado entre los roquedales del Sistema Ibérico y el pequeño río Iregua, que entrega sus aguas al Ebro por su margen derecha en la misma capital. El viñedo que alimenta mayoritariamente el Nivarius Edición Limitada 2014 se encuentra en Nalda, en una finca de nombre "La Nevera”, un extraordinario enclave de 16 metros de diámetro y 10 de profundo (donde antiguamente se almacenaba la nieve caída durante al invierno) ubicado en el pintoresco cerro de La Campana. Junto a la extraordinaria altitud (en torno a los 850 metros), lo más significativo de ese viñedo es su atípica exposición norte, muy dificultosa de cara al cultivo por la escasa incidencia solar, aunque de extraordinaria refrigeración y frescura, valores que alargan la maduración y procuran uvas de un contenido ácido realmente excepcional.

Sobre el enólogo

Pablo Tascón, el joven enólogo leonés al frente de Bodegas Nivarius, ha encontrado sin duda en la propiedad riojana la “horma de su zapato”. Formado en la Universidad de Valladolid, en el campus de Palencia que tantos y tan buenos técnicos ha entregado en los últimos años a la enología nacional, sus primeros trabajos en Galicia (Bodegas Lusco) y en Valdeorras (de la mano del que él considera su “padre” enológico, el riojano Rafael Palacios), afianzaron su afecto por la elaboración de vinos blancos, entre los cual señala “los rieslings de largo recorrido” como sus vinos de cabecera. Su trabajo al frente de Nivarius es de una complejidad extraordinaria, pues supone la gestión de un viñedo muy singular y poco característico con elevada altitud y difícil exposición norte que retardan la maduración y limitan los rendimientos. Sin embargo, las dificultades no merman su fe en los blancos riojanos: “Tenemos claro que Rioja también puede despuntar en blancos, y para conseguirlo, en primer lugar, hay que creérselo”, comenta. Señala asimismo que le asombra la proximidad en carácter entre la Maturana Blanca (variedad dice de enorme potencial) y la Godello con la que trabajara en Valdeorras junto a Rafael Palacios, y la sorpresa permanente que le procura la Tempranillo Blanco. 

"De Vivino para ti"
Greg

Vivino 3.8★ (Usuarios App - 108 valoraciones)Buen vino blanco y buena relación calidad-precio. Afrutado y fresco.” S. C. (Usuario Vivino) “Vino muy adecuado para quesos, vino blanco de Rioja con crianza en barrica, poco afrutado. Todo un descubrimiento.” A. Y. (Usuario Vivino) Sorprendente blanco del grupo Palacios Vinoteca. Estamos ante un blanco diferente, elaborado con 65% Viura, 5% Tempranillo Blanca y 30% Maturana Blanca.” C. P. (Usuario Vivino) “Not too much oak, mature red fruits, great rioja.” N. J. (Usuario Vivino)

93 pts y 5 estrellas - Guía Peñín 2017 "Color pajizo brillante. Aroma flores blancas, lías finas, hierbas secas, fruta madura, cítricos, especiado. Boca sabroso, frutoso, buena acidez, elegante."

93 pts - Gilbert & Gaillard "Amarillo pajizo, reflejos verdosos. Elegante en nariz, con abundantes notas amieladas y delicados apuntes tropicales y minerales. Sabroso en el paladar, con una deliciosa expresión mineral y finos apuntes tostados. Un vino extraordinario para la gastronomía gourmet."

93 pts - Guía ABC 2017 "Cuando la uva alcanza un nivel de dignidad en bodega no previsto en un principio, se trata siempre de un gran trabajo del enólogo. Muestra con un gran equilibrio, mucha longitud y una acidez casi perfecta."

92 pts - Guía Repsol 2017 "A la vista color amarillo pajizo, limpio y brillante. En nariz intenso, fruta de hueso y flores blancas. En boca fresco y equilibrado, afrutado, buen final."

Wine Enthusiast - 07/01/2017 "Suaves notas de roble en nariz bien tramadas con las de manzana y melón. La mezcla de Tempranillo Blanco y Viura se muestra precisa y ácida, con notable pujanza. Las delicadas notas cítricas y de roble adquieren un excelente carácter y longitud en el final."

James Suckling - 24/07/2017 "Imposible, pero cierto: un rioja blanco con frescas notas a manzana y pera. Con todo... Para su consumo inmediato o a lo largo del 2018."

Fotos: Bodega Nivarius y viñedos

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