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Un grato descubrimiento... Nunca un vino habrá llevado tan bien su nombre

Jarabe 2015 - 4.2★ Lo mejor del Bierzo ¡Qué descubrimiento!

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Vivino 4.2★ (133 valoraciones)
Guía Peñín
¡Equilibrado y Frutoso!
Robert Parker
¡Sabroso y Suave!

Desde el Bierzo más desconocido, un tinto que lleva a la Mencía leonesa a una nueva dimensión aún más original y exclusiva. No habrás oído hablar de este vino y la verdad tampoco lo conocíamos hasta verlo en un rincón de una de las tantas ferias en las que paseamos a la búsqueda de lo mejor... Y así fue: un grato descubrimiento y toda una sorpresa. Un tinto que ya conquistó a nuestra comunidad (siempre a la vanguardia cuando se trata de valorar vinos) y a algunos de los sumilleres más emblemáticos del planeta. A descubrir y disfrutar. Hoy, a precio exclusivo para nuestros queridos Vivino Wine Lovers ¡Salud!

4.2★ Vivino "Una gran sorpresa!"

Guía Peñín 2018 "Equilibrado, sabroso, frutoso."

Robert Parker - Agosto 2017 "Sabroso y suave."

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Sobre el vino

Las apenas 13.000 botellas que se embotellaron del Jarabe 2015 dan buena noticia de su carácter exclusivo, si bien lo es aún más su excepcional viñedo, ubicado en torno al río Sil y la ciudad de Ponferrada, y alejado así del más mediático territorio vitícola al noroeste de la denominación. La marca Jarabe (compuesto de las sílabas iniciales de los tres socios del proyecto, Javier, Raúl y Benito) nació en el 2007 como segunda marca de una joven propiedad de la pequeña localidad leonesa de Almázcara (aorillada junto al río Boeza), sencillamente como una fórmula de aprovechamiento de las barricas nuevas que se emplean en la elaboración de su hermano mayor, el Almázcara Majara. Teniendo en cuenta que la procedencia de Mencía que en fórmula monovarietal lo constituye es la misma, y tanto la vendimia manual como la fermentación están atentas a los mismos minuciosos y casi artesanales protocolos técnicos, el Jarabe se ha establecido como una marca igualmente “de culto” en la que, lógicamente, se hace más relevante y singular el carácter varietal de la Mencía de notable edad media que además le regala un perfil delicadamente más suave y borgoñón en el que la fruta licorosa (guindas, tan señaladamente bercianas) se convierte en su más sólido valor.

Con un color granate oscuro a la par cubierto y vivo, muy posiblemente el valor más pujante en el Jarabe 2015, tanto en nariz como en boca, es el varietal, con notas de fruta roja de hueso de óptima madurez y finos matices de confitura licorosa (guindas, ciruelas) sobre un fondo delicadamente reductivo y orgánico (aún en juventud) de extraordinaria naturaleza geográfica, que tal vez no case tanto con la expectativa más moderna en torno a la Mencía pero conserva un carácter de mesurada crianza y expresión de territorio absolutamente únicos. También hay apuntes especiados y de maderas fragantes y dulces, cierta carnosidad floral (pétalos), y un fondo ahumado y mineral (esquisto marrón y húmedo) que tan bien caracteriza el territorio. En boca se muestra sabroso, con una fruta de idéntico carácter a la de la nariz muy tramada con la madera (apenas notable), notas cerúleas y licorosas, excelente textura, taninos suaves, notas de cacao en polvo, una acidez cítrica algo corta pero suficiente en carácter cítrico (naranja amarga) y un fondo orgánico y mineral (pelo animal, turba) al que se les suman delicados matices salinos y florales (pasta de anchoas, pétalos secos) que conjugan frescura y crianza de modo extraordinario.

EnologíaManuel Benito Otero Vuelta
Denominación de OrigenD.O. Bierzo
ViñedoSelección de parcelas con cepas de elevada edad media, en diversos municipios en torno al río Sil y próximos a la capital berciana, Ponferrada
Variedades100% Mencía
Crianza12 meses en barricas de roble francés de más de un uso, y un breve reposo en botella antes de su salida al mercado
Contenido Alcohólico: 14.5%

Sobre la bodega

El ejemplo de la bodega Almázcara Majara es de los que reconforta y reconcilia con una industria, la del vino, que contemporáneamente parece haber perdido definitivamente el pulso entre tradición y modernidad. El proyecto nació en 2002 en la inquieta mente de Javier Álvarez, un “todoterreno” profesional barcelonés (el único bodeguero mundial, él mismo señala, que vive en un barco) con padres leoneses que, harto de la lejanía de amigos y familiares del pueblo natal de su madre, Almázcara, se empeñó en un particular regreso a sus orígenes. En sociedad con Manuel Benito Otero, amigo de infancia además de enólogo y bodeguero, y Raúl García (MA-JA-RA responde a las iniciales de los tres nombres, si bien alude indirecta y jocosamente a la “locura” de su empeño inicial), emprende a principios de siglo la compra de viejas fincas y la plantación de otras, siempre en ese entorno fluvial cercano al Sil, que hoy en día dan forma a una pequeña propiedad de la que salen anualmente poco más de treinta mil botellas que se encuentran (mayoritariamente) entre los más señalados restaurantes del mundo: esta parte de la filosofía de la propiedad hace aún más regocijante su presencia en Vivino. En la actualidad se culmina la construcción de una bodega de crianza con casa de enoturismo y “showroom” de la joven propiedad, que promete ampliar su ya sólida condición de “bodega de culto” y, por supuesto, sacar a sus elaboraciones del marchamo de “vino de garaje” con el que nacieron.

Sobre el viñedo

El Bierzo es un territorio en el extremo noroccidental de la provincia de León, en la frontera con la Galicia fluvial (con el río Sil, en particular) cuyos suelos de pizarra descompuesta y extraordinaria altitud determinan el carácter mineral de los vinos. El viñedo está plantado mayoritariamente en pendientes calizas y franco-arenosas de una diversidad y frescura excepcionales que permiten que tanto las variedades blancas como las tintas alcancen una calidad extraordinaria, si bien han sido tradicionalmente las tintas y en especial la Mencía (muy afín en expresión y carácter a las variedades francesas, se sigue hablando de la proximidad genética entre ella y la Pinot Noir) las que más predicamento han alcanzado. En la elaboración del Jarabe 2015 se emplea una selección de diversas parcelas de Mencía (también de diferentes edades) en el entorno de tres municipios de la comarca muy próximos a la capital berciana, Ponferrada: la propia localidad de Almázcara, perteneciente al municipio de Congosto, junto a los de Molinaseca y Camponaraya, si bien una viña en este último, de nombre “Los Jaimes” es el que más identidad le regala. 

Sobre el enólogo

Manuel Benito Otero es un joven enólogo que forma parte de la tercera generación de una familia berciana enteramente dedicada al vino, y que no solamente tiene, sino que además “mantiene” esa convicción esencial que logra que una pasión se convierte en profesión de la manera más sencilla y simpática posible. Hijo de Manuel Otero Santín, quien desde 1950 y siguiendo el ejemplo de su progenitor había hecho del número 10 de la calle ponferradina de Ortega y Gasset (la última que albergaba bodega en el casco urbano de la capital berciana) un referente del vino leonés. Los hermanos de Manuel, Javier, Elena y Adela, están todos igualmente implicados en el sector, y él ha trasladado recientemente los “headquaters”  de la bodega familiar a Molinaseca, un municipio cercano a la localidad de Almázcara, donde desde 2002 y en sociedad con su amigo de infancia Javier Álvarez ha dado forma, de manera plenamente “majara”, a un proyecto tan pequeño como excepcionalmente grande y cualitativo que, poco a poco, han convertido en una “habitación con vistas” a los humildes y excepcionales montes Aquilanos, una recóndita formación en el corazón del Bierzo meridional que refleja hoy en día la más feliz y continuada infancia que ningún niño (berciano o no) pudiera soñar.

"De Vivino para ti"
Greg

Vivino 4.2★ (Usuarios App - 133 valoraciones) "Otro DO Bierzo que me gusta mucho! Espectacular!! Con 8 meses en barrica de roble francés, en nariz es un poema, mucha mucha vainilla, delicioso aroma. Además de fruta negra, cacao... En boca tiene mucha potencia, redondo, un grado correcto de acidez, carnoso. Final persistente y sabroso. Acompañó de manera espectacular un lomo bajo de ternera. Un Mencía para recomendar a aquellos a los que no les convenza esta cepa." C. O. (Usuario Vivino) Beautifully smooth yet intensely flavoured Mencia. It's still a little tannic but very moorish. Delicious." N. S. (Usuario Vivino) "Muy sorprendente.O. B. (Usuario Vivino) Excelente vino calidad/precio!!!" J. V. (Usuario Vivino) "A great surprise. Literally. One friend opened this bottle for me. No one knew what it was about? I thought it was a modest and easy wine judging by the label. The result was a great one. You know at once you are facing a great wine because of its incredible equilibrium in a robust wine." A. F. (Usuario Vivino)

 Guía Peñín 2018 "Color cereza, borde granate. Aroma fruta madura, hierbas de monte, balsámico, especiado, mineral. Boca equilibrado, sabroso, frutoso."

Luis Gutierrez - The Wine Advocate #232 - August 2017 "El Almázcara 2015, una Mencía monovarietal envejecida en barricas de roble francés durante un año. Hay notas de carne curada y frutas silvestres maduras con un paladar sabroso y suave, taninos sedosos y una moderada acidez."

Fotos: Bodegas Almázcara Majara y viñedos.

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