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Un estilo llamado a convertirse en el futuro más perfecto de la Rioja

Exopto 2015 - 4.3★ 94pts T. Atkin 93pts R. Parker ¡Grande!

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Vivino 4.3★ (175 valoraciones)
Tim Atkin
94 / 100
Robert Parker
93 / 100
James Suckling
93 / 100
Guía Peñín
92 / 100

Con apenas dos mil botellas elaboradas en las mejores añadas, este exclusivo tinto riojano inaugura un estilo llamado a convertirse en el futuro más perfecto de la denominación. Para los amantes de grandes y exclusivos Rioja...

94 pts Tim Atkin 2018 "Notable estructura tánica, potente expresión y madera muy bien integrada."

93 pts Robert Parker - 28/02/2018 "Elegante y franco."

93 pts James Suckling - 24/07/2017 "Sorprendentemente generoso en expresión."

92 pts Guía Peñín 2018 "Equilibrado, lleno, sabroso."

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Sobre el vino

Mayoritariamente la crítica americana, con el sostenido beneplácito del Consejo Regulador de Rioja (que ve en ello una oportunidad de reprobar, aun ligeramente, el abandono de sus categorías más señeras), califica de “genéricos” a vinos como el Exopto 2015, que se salen por así decirlo “del redil” y llevan sólo cintilla o contraetiqueta de “Cosecha” cuando en realidad poseen una importante crianza. El Exopto, y particularmente en una añada como la 2015   deslumbra por su carácter riojano “de futuro”, complejo e innovador, con una expresión varietal y de territorio absolutamente inusitada. La apuesta fundamental de Tom Puyaubert, francés afincado en Rioja desde hace más de tres lustros, pasa por la otrora desmerecida (en el conjunto de la denominación) Graciano, plantada este caso hace casi medio siglo en Alfaro, en las laderas del Monte Yerga, sobre suelos excepcionalmente pedregosos. Junto a ella, una Tempranillo casi centenaria añade al cuvée una estructura y un carácter realmente apoteósicos. Después de un despalillado parcial y despreciando en 2015 la incorporación del habitual 10% de Garnacha, los mostos fermentaron en tinos de roble francés. Tras un largo encubado de tres semanas, los vinos pasaron a barricas de 225 y 500 litros (aproximadamente la mitad nuevas) donde cumplieron tanto con la maloláctica como con una larga crianza de año y medio.

Con un color granate cubierto y aún sorprendentes y brillantes matices de cierta juventud, el Exopto 2015 muestra una nariz potente, con notable expresión a confitura de frutos negros (ciruela negra, arándanos) y enorme expresión varietal de una Graciano muy bien tramada con el roble cremoso y delicadamente tostado, notas ahumadas y minerales (turba, sotobosque), apuntes balsámicos (regaliz negro, hierbas mediterráneas) y un sutil fondo orgánico (animal, hoja de tabaco) que expresa su estupenda naturaleza reductiva. En boca la fruta se revela carnosa, fresca y bien integrada con la madera, con textura cerúlea, taninos suaves y suculentos, notas especiadas (cacao, jengibre, pimienta blanca), fresca expresión balsámica y a frutillos acídulos en el paladar medio, buena acidez cítrica (naranja verde), notable estructura y equilibrio de valores, y un largo final que conjuga de manera casi inédita valores salinos (tapenade) con otros florales (violetas, hibisco escarchado) y minerales (turba ahumada, sotobosque) de extraordinaria singularidad y relieve geográfico.

EnologíaTom Puyaubert
Denominación de Origen:D.O.Ca Rioja
Viñedo: Parcelas seleccionadas en el municipio de Ábalos (subzona Rioja Alta) y el de Alfaro (Rioja Baja, ahora “Oriental”) 
Variedades70% Graciano, 30% Tempranillo
Contenido Alcohólico15% 
Crianza: 18 meses en barricas de roble francés (50% nuevas)

Sobre la bodega

Aunque suene trillado, Exopto (que en latín significa algo así como “ansiar” o “desear algo” durante largo tiempo) es el “sueño hecho realidad” (en sus propias palabras) del bordelés Tom Puyaubert, a quien la casualidad lo llevó hasta tierras riojanas tras un periplo profesional por Francia y EEUU (Shenandoah Valley, en Virginia). Bodegas Exopto nace en 2003 del entendimiento por parte de Tom de que, más allá de la intensa singularidad del territorio y de las elaboraciones riojanas, otra “Rioja” era posible, con un estilo que pudiera incorporar una dinámica mucho más contemporánea y competente en los mercados internacionales (tan es así que hoy en día Exopto exporta más del 80% de su producción). Puyaubert, quien trabaja sobre todo con viñedo alquilado situado en su mayor parte en el municipio de riojano de Ábalos, elabora en un “garaje” de un pequeño polígono industrial en Laguardia del que salen en torno a 70.000 botellas anuales y desde el que viene reclamando protagonismo para materiales tradicionales como el cemento sin revestir o los tinos de madera, los cuales añaden a su trabajo una dimensión enormemente artesana.

Sobre el viñedo

Con la convicción plena de que el viñedo en Rioja ha sido fundamentalmente un negocio, Tom Puyaubert forma parte de la nueva hornada de elaboradores de la notable denominación que creen que la expresión del verdadero “terroir” ha de revertir a valores infinitamente más verdaderos y esenciales en la misma, como los de conjugar uva de las diferentes subzonas o devolver protagonismo a variedades como la Graciano, aún a costa de cambiar ligeramente el patrón de trabajo con ella (por ejemplo el de su vendimia en exceso temprana). Dos son los viñedos que dan forma y fundamento al Exopto 2015, por una parte el de Ábalos (La Rioja), en la subzona Rioja Alta y próximo al riojano-alavés de Laguardia (donde se ubica la bodega), con una Tempranillo casi centenaria de una concentración e identidad territorial absolutamente asombrosas, y el de Alfaro, en la subzona Rioja Baja (ahora llamada “Oriental”), una comarca más llana donde la viña comparte los suelos arcillo-calcáreos y pedregosos con la huerta y los frutales en plena proximidad al Ebro. Tom se ha hecho allí, y en algunos municipios próximos, con parcelas como Las Balsillas o El Agudo, en las inmediaciones del Monte Yerga y la Sierra de la Demanda, donde la mayor altitud (cercana a los 600 metros) e incidencia de los vientos atlánticos aseguran la sanidad del viñedo y una más lenta maduración de la uva.

Sobre el enólogo 

El francés Tom Puyaubert estudió agronomía y enología en su ciudad natal, Burdeos, antes de aventurarse en el viñedo norteamericano, aunque, contrario a la más común inclinación de los nuevas generaciones de técnicos de hacer de California su destino, él se dirigió a la costa Atlántica, a la bodega Rockbridge Vineyards, en el Shenandoah Valley (Virginia), donde el trabajo junto al Shepard Rouse, su enólogo y propietario (a quien Tom considera su gran maestro y mentor) dio forma definitiva a su vocación. De regreso a Europa, un trabajo con la tonelera francesa Saury (un tipo de representación que aún mantiene) lo llevaron en el año 2000 hasta Rioja. El territorio produjo en él una fascinación inmediata, y en apenas tres años había dado forma a un proyecto, Exopto, que trata de explotar no sólo la reconocida calidad de su viñedo, sino asimismo aspectos técnicos que forman parte esencial de la tradición de la zona (el empleo del cemento sin revestir, los tinos de roble), además de preservar de mejor modo la identidad de aquellas variedades locales (Graciano, Garnacha…) que han tenido un menor protagonismo histórico, y por las cuales Puyaubert manifiesta una particular predilección.

"De Vivino para ti"
Greg

Vivino 4.3★ (Usuarios App - 175 valoraciones) En boca goza de un trago muy elegante, sedoso, equilibrado, donde tanino y acidez se muestran bien integrados. Final largo y ligeramente seco.” A. J. (Usuario Vivino) The finest wine experience I've had in a very long time. Exceptional.S. D. (Usuario Vivino)

94 pts - Tim Atkin 2018 "No hay Garnacha alguna en esta añada del Exopto (normalmente lleva en torno a un 10%), de modo que el 2015 se convierte en un corto embotellado de Graciano de Monteagudo con un 30% de Tempranillo de Ábalos que se ha ido convirtiendo en el más hermético de toda la gama de Tom Puyaubert, con una notable estructura tánica, potente expresión de fruta negra y madera muy bien integrada. Necesita tiempo. Consumo recomendado: de 2020 a 2027."

93 pts - Luís Guitérrez - eRobertParker.com #235 – Febrero 2018 "La marca que lleva el nombre de la bodega, el Exopto 2015, conjuga de modo atípico un 70% de Graciano del sur de la denominación (una variedad que puede lograr buenos niveles de maduración y acidez incluso en añadas cálidas como la 2015) con un 30% de Tempranillo de viñas viejas. En añadas precedentes también contenía algo menos Graciano y en torno a un 10% de Garnacha, aunque a tenor del carácter de ésta en la añada 2015 prefirieron dejarla fuera del embotellado por primera vez en su historia. Con fermentación con levaduras autóctonas en tinos de roble de 1500 litros, un bazuqueo diario y maloláctica en barrica durante la primavera, el vino tuvo una crianza en barricas de 225 y 500 litros en la que moderaron el empleo del roble nuevo hasta aproximadamente un 30% del total. Aun así, la madera se hace algo evidente, y necesita un tiempo en botella hasta lograr una buena integración, ya que es más que notable la estupenda calidad de la uva. La mesurada acidez habrá igualmente de ayudar a su buen progreso en botella. Elegante y franco, con una tanicidad menos marcada, como corresponde al pujante carácter de la añada. Las 2700 unidades del 2015 fueron embotelladas en abril de 2017."

93 pts - James Suckling - 24/07/2017 "Fruta negra algo golosa y finas notas avainilladas del roble. Sorprendentemente generoso en expresión para su categoría y a pesar de la intensa tanicidad, así como con un largo y acendrado final. En su momento óptimo de consumo."

92 pts - Guía Peñín 2018 "Color amarillo brillante. Aroma expresivo, hierbas secas, fruta madura, especiado, elegante, franco, varietal. Boca elegante, equilibrado, lleno, persistente, largo."

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Fotos: Bodegas Exopto, bodega y viñedos.

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