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Un excepcional Saint-Emilion Grand Cru para dar nivel a tus cenas festivas

Château Cantin 2015 - ¡Saint-Emilion Grand Cru en Añada Excepcional! 4.2★ 94pts J. Suckling 91pts Wine Enthusiast 90pts R. Parker

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Vivino 4.2★ (238 valoraciones)
James Suckling
94 / 100
Wine Enthusiast
91 / 100
Robert Parker
90 / 100
Oro en Challenge International du Vin

Te propongo un consejo y un reto al mismo tiempo: adquirir tanto este tinto junto al 'Angélus' 2015. Será una inmersión perfecta e inolvidable en el universo de Saint-Émilion... El Château Cantin en una añada 2015 excepcional nos ofrece lo mejor (y a precio realmente asequible) de una de las denominaciones más prestigiosas de Francia: Saint-Emilion Grand Cru. Sus 4.2 estrellas en Vivino y sus puntuaciones muy altas otorgados por los críticos especializados más importantes del sector, lo convierten en una de las mejores opciones para dar un altísimo nivel a tus cenas festivas. Hoy, últimas unidades a precio exclusivo y portes gratis ¡Santé!

94 pts James Suckling - 03/02/2018 "Un gran cuerpo, elegante."

91 pts Wine Enthusiast - 01/04/2016 "Deliciosamente maduro y equilibrado."

90 pts Robert Parker - 21/02/2018 "Unos taninos excelentes y un final fresco."

Medalla de Oro Challenge International du Vin 2017 (Francia)

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Sobre el vino

No habrá posiblemente en todo el universo vitivinícola un territorio tan jerarquizado como el de Burdeos. Y ya dentro de él prosigue la pugna: no es lo mismo el Médoc, cima de la sofisticación con la Cabernet Sauvignon como emblema varietal, que la llamada “margen derecha”, con el río Dordoña como epicentro y donde reina la más humilde Merlot. Pero como toda esta identidad tiene mucho de engañoso, vinos como el Château Cantin 2015 se convierten en una baza inmejorable para conocer el territorio y saltarse todas las convenciones, tanto dinerarias como cualitativas. En una añada que, al menos en esta propiedad, apuesta por lo monovarietal y prescinde de porcentaje alguno de las “cabernets” (tanto de la Franc como de la Sauvignon) para construir un 100% Merlot que no sólo se hace relevante por la identidad que ello le regala, sino asimismo por la calidad de una añada que en territorio atlántico apunta una excelencia casi sobrenatural (y más aún a este precio), el Château Cantin 2015 conmueve por lo excepcional de su naturaleza. Con una enología relativamente convencional (fermentación en depósitos de acero inoxidable y crianza de un año en roble francés), este tinto “sanemiliano” procura una experiencia sensorial, territorial y varietal única, a un precio más que acomodado para los estándares de la appellation.

De intenso color granate y vivos reflejos rojizos, el Château Cantin 2015 muestra en nariz una expresión de fruta silvestre (zarzamora, grosella, arándanos) de óptima madurez y frescura, así como un elegante carácter orgánico (tierra húmeda, animal) de enorme relevancia geográfica y de crianza, apuntes cerúleos (hollejo macerado, piel de ciruela), de especias y maderas dulces (cacao, clavo, sándalo), notas ahumadas y balsámicas (hierbas, flores), cierta cremosidad láctica, y un fondo mineral y casi salino (pasta de anchoas) que anticipa un paladar con un profundo carácter sápido. En boca la fruta silvestre, de idéntico carácter y frescura a la presente en nariz, muestra una excepcional suculencia y concentración, con notas de frutos silvestres carnosos muy tramados con el roble especiado (pimienta rosa, azafrán) y cremoso, frescos matices balsámicos (hierbas fragantes, regaliz negro), buena textura y acidez cítrica, taninos sabrosos y firmes, y un largo final en el que comparten de nuevo protagonismo los valores florales y minerales (violetas, turba ahumada, terracota). Ejemplar su equilibrio y expresión de “crianza”, con un potencial de guarda que posiblemente lo lleve en óptimas condiciones hasta el año 2026.

Enólogo: Vincent Cachau
Denominación de Origen: A.O.P. (Appellation d’Origine Protégée) Saint-Émilion Grand Cru
Viñedo: Selección de viñas en las algo más de treinta hectáreas en propiedad en la denominación de origen Saint-Émilion
Variedades: 100% Merlot
Crianza: Doce meses en barricas de roble nuevas (aproximadamente la mitad) y de más de un vino
Contenido Alcohólico: 14.5%

Sobre la bodega 

En la industria del vino contemporáneo, y como en el juego de las muñecas rusas, lo grande contiene a lo pequeño, y la dinámica para pasar de uno a otro, y viceversa, resulta sumamente sencilla. Es lo que sucede entre Crus et Domaines de France, que maneja numerosas propiedades en la región de Burdeos y forma parte del grupo GCF (Les Grands Chais de France), un monstruo maravilloso con cifras realmente portentosas fundado en 1979 por el alsaciano Joseph Helfrich, quien por aquel entonces contaba apenas 23 años. El grupo, que tiene hoy en día en propiedad cerca de cuarenta bodegas de elaboración y más de 1500 hectáreas de viñedo propio en toda Francia, ha ido asumiendo asimismo en su vertiginoso crecimiento a otras notables sociedades del concierto nacional e internacional, como sucedió en 2007 con Calvet, un gigante en cuyo portafolio constaban propiedades históricas como el Vieux Château des Combes, ubicado en la misma e histórica denominación y en el mismo municipio (Saint-Christophe-des-Bardes) que el Château Cantin que nos ocupa.

Sobre el viñedo

El territorio de Saint-Émilion, la denominación que acoge el viñedo del Château Cantin es enormemente diverso, dada la excepcional naturaleza geográfica del, sin duda, más hermoso municipio bordelés, ubicado en un otero calizo a escasos cinco kilómetros del río Dordoña. Así, os suelos poseen un notable carácter aluvial, con proporciones variables de arena caliza, arcilla y grava e incluso núcleos de limo (el sedimento aluvial presente, por ejemplo, en el histórico Nilo) cuyas partículas, ligeramente más gruesas que las de arcilla, resultan ser un extraordinario regulador hídrico. Saint-Émilion, curiosamente, posee una clasificación cualitativa absolutamente única, iniciada en 1955 y revisada cada diez años en razón a la evaluación de cata. Las propiedades más excepcionales, que se asientan en las laderas en torno al municipio, llevan el sello de “Premier Grand Cru”, y casi todas las restantes, ubicadas en la pequeña llanura entre éste y el río, el de “Grand Cru” (precisamente el del Château Cantin), generalmente sobre suelos más abundantes en gravas que, si bien no suelen garantizar guardas muy largas, ofrecen una excepcional suculencia y elegancia de fruta de forma más inmediata tras la crianza. El château cuenta con 33 hectáreas en propiedad, repartidas aproximadamente del siguiente modo: 80% Merlot, y un respectivo 10% para cada una de las “cabernets”, tanto la más territorial y característica Franc como la Sauvignon.

Sobre el enólogo 

Crus et Domaines de France es una sociedad de viticultores y productores presente en territorio bordelés desde hace más de cinco generaciones, lo cual le proporciona una posición sumamente ventajosa en esa vasta, compleja y notabilísima región atlántica. Vincent Cachau es uno de los máximos responsables técnicos desde la adquisición de los Crus et Domaines de France por parte del grupo GCF en 2001. Al frente de la vinificación de cerca de cuatrocientas hectáreas en más de quince propiedades en el entorno de Burdeos, incluso con la asesoría del genial Michel Rolland con la que ha podido contar en un buen número de esas bodegas desde aproximadamente 2010, su ejercicio profesional parece enmarcarse más en el malabarismo que en la enología. Cabe entender por lo tanto que su perfil personal se diluye necesariamente en el ejercicio de una labor así de vasta, si bien, y como extraordinaria expresión de su carácter, reposado y sobrio, nos queda su respuesta cuando se le pregunta sobre su trabajo: “Ayudar a que la tierra nos ofrezca la mejor uva posible para permitirnos un trabajo enológico que respete su tipicidad”.

"De Vivino para ti"
Greg

Vivino 4.2★ (Usuarios App - 238 valoraciones para la añada 2015 / 4357 valoraciones totales) "Excelente, buen cuerpo." B. W. (Usuario Vivino) "Seriously delicious with complex notes. My current fav." D. B. (Usuario Vivino) "Gran cuerpo, excelentes taninos..." J. C. (Usuario Vivino) “Hoy es un día para probar vinos de la región. Intenso y aromático es un vino con personalidad." C. P. (Usuario Vivino) "Con mucho cuerpo, seco, madera, frutos negros. Final largo. Delicioso." A. V. (Usuario Vivino) "Very rich. One of the best I had from 2015." J. K. (Usuario Vivino)

94 pts - James Suckling - 03/02/2018 "Blackberries, chocolate and floral aromas with hints of apricots. Crazy nose. Full body, yet polished and refined.  Boasts a linear and fine tannin backbone through the center of the wine. Fresh acidity. Drink in 2020."

91 pts - Wine Enthusiast - 01/04/2016 "Deliciosamente maduro y equilibrado, con fina acidez y tanicidad a las que completan y dan carácter las fragantes notas de frutos silvestres que la variedad Cabernet Franc añade al embotellado. La evolución de este vino se presume relativamente rápida, así como su óptimo consumo para principios de la próxima década."

90 pts - Lisa Perrotti-Brown - The Wine Advocate - 21/02/2018 "The 2015 Cantin is medium to deep garnet-purple colored with notes of baked plums, blackberry preserves and blueberry pie with touches of Indian spices, dried herbs and chocolate box. Medium to full-bodied, it fills the mouth with spicy black fruits, framed by plush tannins and finishing with a refreshing lift."

Gold - Challenge International du Vin 2017

Fotos: Château Cantin, bodega y viñedos.

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