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Expresión de la Ribera del Duero más actual con el sello de Emilio Moro

Cepa 21 2015 - 4.0★ 93pts G. Proensa 92pts J. Suckling

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Vivino (4.0★ 121 valoraciones)
Guía Proensa
93 / 100
James Suckling
92 / 100
Guía Peñín
91 / 100
Guía Gourmets
90 / 100

Vino “de culto” a mediados de la década pasada, hoy en día revela una extraordinaria madurez estilística, que encaja a la perfección con la tradicional austeridad de la Tinto Fino. Con el sello de Emilio Moro, hoy nos llega, en su recién estrenada nueva añada, el sabroso Cepa 21 ya valorado con 4.0 estrellas por nuestra querida comunidad de aficionados Vivino. Va por ti, a precio exclusivo y portes gratis ¡A disfrutar!

93 pts Guía Proensa 2018 "Bien armado, equilibrado, vivo."

92 pts James Suckling - 24/07/2017 "Intenso y sabroso final."

91 pts Guía Penín 2018 "Sabroso, frutoso, largo."

90 pts Guía de Vinos Gourmets 2018 "Sabroso, vivo, equilibrado."

Más reconocimientos
90 pts Robert Parker "Generoso." (añada 2014)
91 pts Wine Enthusiast "Potente, sólido." (añada 2014)

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Sobre el vino

El Cepa 21 nació como marca en 2003, vino único de la nueva bodega que la tercera generación de la familia Moro (Emilio Moro) hicieran construir en aquellos años en la margen contraria del Duero (la izquierda) a aquella en la que se encuentra su feudo original, el municipio de Pesquera. La voluntad inicial era la de explotar la mayor altitud y frescura del viñedo de Castrillo de Duero para la elaboración, a partir del excepcional clon local de la Tempranillo conocido como Tinto Fino, de un vino con un perfil más moderno que pudiera hacer más fácil mella en los mercados internacionales. El Cepa 21 2015 sigue fiel a esos presupuestos iniciales, si bien revela un ligero cambio de estilo que muy posiblemente proceda de la “mayoría de edad” tanto de las cepas como del propio tinto que, al amparo de la condición inicial de “vino único” (hoy en día son ya cuatro las marcas que se elaboran en la propiedad) pareció sufrir una especie de complicada adolescencia, no exenta sin embargo de triunfos mediáticos. A efectos técnicos, en el Cepa 21 prima un patrón convencional (amén de tradicional) que pone el foco en la expresión de fruta varietal típica de la Tinto Fino: despalillado, fermentación alcohólica y (más bien breve) maloláctica en depósitos de acero inoxidable, y un plazo de crianza de un año en barricas nuevas del mejor roble francés.

Ya el propio color del Cepa 21 2015, granate cubierto con vivos reflejos rojizos, revela esa naturaleza de vino “joven” al que la crianza, más allá de constituirlo a efectos moleculares, sirve en principio poco más que para moderar la excepcional pujanza de la Tinto Fino local. La nariz abunda en expresión de frutos silvestres (rojos y negros) de óptima madurez y frescura, notas cerúleas (hollejos macerados, piel de ciruela, ceras de pintar), balsámicas (hierbas, flores) y especiadas (pimienta rosa, cacao, clavo de olor), regaliz negro de claro signo varietal de Tempranillo, y un fondo mineral y orgánico con relevantes valores ahumados. En boca la fruta madura y varietal (zarzamora, ciruela, arándanos) muestra un estupendo peso y trama con el roble especiado, cierta inclinación golosa, elegantes apuntes tostados y medicinales, formidable estructura, una textura que conjuga la cremosidad de la fruta con una firme y rugosa tanicidad (tanto de uva como de la madera), un paladar medio con notas de jara, infusión de hierbas balsámicas y frutillos acídulos, excelente acidez cítrica (naranja verde), y un final enormemente equilibrado en el que, junto a las notas telúricas (mineral, sotobosque, turba ahumada) reaparecen los valores florales y a fruta de hueso cerúlea que confirman tanto la relativa juventud del Cepa 21 como su inimitable potencial de guarda.

EnólogíaÁlvaro Maestro Martín
Denominación de OrigenD.O. Ribera del Duero
Viñedo: Distintas parcelas, mayoritariamente en el municipio de Castrillo de Duero (donde se ubica la bodega) y el de Pesquera
Variedades100% Tinto Fino (Tempranillo)
Crianza: 12 meses en barricas nuevas de roble francés
Contenido Alcohólico: 14.5%

Sobre la bodega

Si bien la fundación de Bodegas Cepa 21 en el municipio vallisoletano de Castrillo de Duero se fecha habitualmente algunos años más tarde (en torno al 2007, en razón a la conclusión del extraordinario edificio que las alberga), ya en 2003 salió a la luz el primer vino con la marca homónima que la tercera generación de los Moro, la familia propietaria de Bodegas Emilio Moro en el vecino municipio de Pedrosa de Duero, habían ideado en la margen izquierda del Duero para sacar un partido más pujante y moderno a la extraordinaria Tempranillo (Tinto Fino) local. Para asegurar el importante desembolso financiero que el proyecto exigía, Javier y José Moro, continuadores de la saga familiar y actuales gerentes de ambas propiedades, lograron inicialmente el concurso societario de un nutrido grupo de amigos entre los que se contaban actores, deportistas y periodistas que proporcionaron el impulso inicial a una bodega que ha superado el paso del tiempo con la solidez de los grandes, incorporando no solamente estudios científicos sobre el suelo y la variedad, tecnología de vanguardia y un profundo respeto medioambiental, sino asimismo un notable restaurante que cumple a la perfección con la parte “social” con la que también fue diseñada la propiedad, un conjunto de elementos en definitiva que la convierten en otro importante referente de la denominación.

Sobre el viñedo

El municipio vallisoletano de Castrillo de Duero se encuentra en la margen izquierda del río castellano, donde la extraordinaria proximidad al mismo parece vertebrar la calidad de la uva. Los suelos son mayoritariamente aluviales con más o menos cantos rodados y porcentajes igualmente variables de arenas, limos, arcillas y margas, dependiendo de la altitud. Los fuertes vientos y el rigor continental del clima demoran con sus frías noches la maduración del fruto, y completan un cuadro territorial ejemplar. Las 50 hectáreas de viñedo con las que cuentan hoy en día en Cepa 21 cuenta se hallan mayoritariamente en esa localidad vallisoletana (muy próxima al límite provincial con Burgos) y en torno a la bodega misma. El Cepa 21 2015 procede de viñas con orientación norte (asomadas por así decirlo al propio río, que modera las variaciones climáticas del territorio) plantadas a una altitud de entre 780 y 850 metros con el excepcional clon de Tempranillo conocido localmente como Tinto Fino.

Sobre el enólogo

Los hermanos José y Javier Moro, tercera generación de los “Moro” de Pesquera de Duero, han sido sin duda los grandes hacedores del progreso contemporáneo tanto de la propiedad de Pesquera como de este nuevo proyecto, Cepa 21, en el que han aplicado la misma filosofía que en la casa matriz, con la Tinto Fino (la Tempranillo local) en modo estelar y la edad de las cepas como sólido segundo fundamento. Tanto José como Javier, nacidos y criados bajo el postulado de “mirar la viña” como emotiva fórmula educativa, son sin embargo sabedores de que en el vino contemporáneo nada es posible sin un sólido fundamente técnico, y en ese aspecto la propiedad siempre se ha hecho con los mejores profesionales. En la década pasada fue el profesor y a ahora asesor José Carlos Álvarez Ramos el que dio forma en la casa original a una vitivinicultura ejemplar, con amplio abundamiento en la parcelación y la expresión del territorio. Hoy en día el tándem técnico en ambas márgenes del Duero lo componen Álvaro Maestro Martín, un jovencísimo palentino que llegó en prácticas en 2005 y ha desarrollado toda su vida profesional junto a los Moro, y el navarro Jesús Vicente Abete Indurain, con una sólida formación tanto en España como en Burdeos y responsable de viticultura desde abril del 2012.

"De Vivino para ti"
Greg

Vivino 4.0★ (Usuarios App - 121 valoraciones) Muy equilibrado, Solo oliéndolo es un deleite para el paladar" M. Q. (Usuario Vivino) "Vino de corte moderno, muy interesante, mucho retrogusto J. D. (Usuario Vivino) Lagrimón y potencia brutal en boca! Como si no hubiesen pasado los años...carnoso, con toques a pimienta negra, final extra largo” F. L. (Usuario Vivino) Excelente RCP." T. O. (Usuario Vivino)

92 pts - James Suckling - 24/07/2017 "Abundantes notas de moras y arándanos sobre un fondo mineral. Apuntes de hollejo en maceración, un paladar relativamente potente, taninos suculentos, y un intenso y sabroso final. Requiere aún un par de años para suavizarse. De consumo óptimo en 2019."

91 pts - Guía Peñin 2018 “Color cereza, borde violáceo. Aroma expresión frutal, fruta roja, floral, especiado. Boca sabroso, frutoso, buena acidez, largo."

90 pts - Guía de Vinos Gourmets 2018 "Picota granate. De notable intensidad, aromas de grosellas, fresas, cerezas, lácteos, nuez moscada, canela, sándalo, grafito, clavo y flores azules. Sabroso, vivo, equilibrado, sensaciones de ciruelas, tabaco, café, notas de confitería, minerales, hojas secas, cedro y canela. Largo final"

90 pts - Luis Gutierrez - eRobertParker.com #229 - February 2017 "El Cepa 21 envejeció en barricas de roble francés durante un año antes de su embotellado. En nariz abundan las notas tostadas y ahumadas, así como de especias dulces y algo de grafito. Aún requerirá un tiempo en botella para que el roble (que aún es apreciable tanto en textura como en sabor) se integre plenamente. Está muy claro que es un Tempranillo generosamente sazonado con la madera para los seguidores de ese estilo." (añada 2014)

91 pts - Wine Enthusiast - 24/07/2017 "Los aromas a frutos negros en nariz se revelan más intensos con las notas de cuero y roble. El paladar se muestra potente, sólido y algo tánico, con notas a frutos negros (moras, ciruelas) y finos matices de roble. El largo final con notables apuntes de la madera sugiere que alcanzará su mejor momento en un par de años. De consumo óptimo hasta el 2024." (añada 2014)

Fotos: Cepa 21, bodega y viñedos.

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