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En el corazón de la Alcarria conquense, un oasis de viñedos... y un tinto de Pago excepcional

Calzadilla Classic 2011 - ¡Espectacular! 4.4★ 94pts G. Gourmets 93pts Guía ABC

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Vivino 4.4★ (44 valoraciones)
Vivino 4.0★ (592 valoraciones - todas las añadas)
Guía Gourmets
94 / 100
Guía ABC
93 / 100
Guía Peñín
92 / 100
Guía Repsol
91 / 100
Guía Peñín

Del diminutivo de la marca a un paladar gigante en apenas un pestañeo, este tinto conquense incluye la mejor Tempranillo nacional, y asombra por su poderosa estructura. Ojo a este impresionante tinto de "coupage", 4.4 estrellas de media en Vivino con comentarios excepcionales de nuestra comunidad y un par de espectaculares criticas de la prensa especializada le convierten en un "must drink". Si si, un "se debe beber" tal y como te lo contamos. Un excepcional tinto de Pago a precio irresistible ¡Todo tuyo!

94 pts Guía de Vinos Gourmets 2018 "Complejo, amplio, estructurado."

93 pts Guía ABC 2018 "Una delicia."

92 pts y 4 estrellas Guía Peñin 2018 " Equilibrado, taninos maduros, frutoso."

91 pts Guía Repsol 2018 "Carnoso paso y equilibrado final."

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Sobre el vino

Al nombre original de Calzadilla le fue añadido el “Classic” a modo de homenaje al vino que en 1992 dio origen, con un embotellado de apenas 3000 botellas, a la propiedad como tal, casi dos décadas antes de que a Bodega y Viñedos Uribes Madero le fuera otorgada (en 2011) la denominación “Vino de Pago” y tornara su “nombre artístico” (por así decirlo) a Pago Calzadilla. El Calzadilla Classic 2011 sigue por tanto afecto a un patrón de elaboración eminentemente “clásico”, que pasa por una crianza de un año en barricas de roble francés y americano (hoy en día de 300 y 500 litros de capacidad), la elaboración por separado de las distintas parcelas, y que incide asimismo en un largo reposo en botella (en determinadas ocasiones de hasta tres años) como otra gran seña de identidad. Ideado desde su origen como un “coupage” que incluye como piedra angular la singular Tempranillo conquense (plantada a 900 metros de altitud en el viñedo llamado Serrazuela) con Cabernet Sauvignon y Garnacha (de aproximadamente la misma edad y altitud) y una Syrah algo más joven (plantada ya en la década de los 90), el Calzadilla Classic 2011 muestra en conjunto una estructura y una dimensión “telúrica” y de territorio absolutamente ejemplares.

Muy cubierto e intenso en color, el Calzadilla Classic 2011 muestra en nariz un aroma intenso, maduro, con un marcado y elegantísimo carácter de larga crianza reductiva en botella con notas de maderas fragantes (cedro, sándalo) y especias dulces (canela, clavo, pimentón dulce) sobre un fondo a fruta roja de hueso de óptima madurez, roble cremoso, ceras de pintar, un delicado aspecto licoroso y medicinal (hierbas, regaliz negro) y un fondo a grafito y turba de excelente relieve mineral. El paladar es potente, carnoso, con una expresión de fruta concentrada y dulce muy tramada con el roble, notas de regaliz balsámico y confitura de guindas en el paladar medio, taninos sabrosos y suculentos a la par que suaves, enorme textura y estructura y, sobre todo, un estupendo equilibrio tanto de las variedades como de otros valores clave (alcohol, acidez) que hacen del Classic 2010, con sus apunte a pimienta roja y mineral en el largo final, uno de los mejores Calzadilla en la ya nutrida historia de la propiedad.

Enología: Paula Uribes Madero
Denominación de Origen: D.O. Pago Calzadilla
Variedades: 60% Tempranillo, 20% Cabernet Sauvignon, 10% Garnacha, 10% Syrah
Viñedo: Diversas parcelas dentro del Pago Calzadilla (Serrazuela, Chocilla del Vinagre Bildorado, Montepelado…) en el municipio conquense de Huete.
Crianza: 12 meses en barricas de roble francés y americano de 300 y 500 litros de capacidad
Contenido alcohólico: 14,5%

Sobre la bodega

La dimensión casi de “saga” bodeguera amplía en la propiedad de Huete (Cuenca) la más modesta de “familia”: a la madre enóloga la sucedió su hija Paula Uribes hace poco más de una década a fin de dar continuidad técnica y también emocional a un proyecto que nacía en 1980 con la unión de los apellidos del matrimonio de Francisco Uribes y Celia Madero, optenses con un enorme afecto por su patria chica, que ya en 1982 iniciaron la plantación de cepas en una rudimentaria bodega pero que, movidos por su elevada exigencia cualitativa, no llevaron sus vinos al mercado hasta el 1992 con la añada inaugural (apenas 3000 botellas) de su Calzadilla, la marca que homenajea la calzada romana que nacía en la ciudad de Opta (antiguo nombre de Huete) para llevar a los puertos mediterráneos el “lapis specularis” (conocido hoy en día como espejuelo o piedra de luna), un mineral traslúcido que los romanos utilizaron en la elaboración de ventanas acristaladas). En 2011, con la consecución para la propiedad de la calificación de “Vino de Pago”, la más alta distinción para un viñedo en territorio nacional, Bodega y Viñedos Uribes Madero adopta consecuentemente por el más explícito y fácil de Pago Calzadilla.

Sobre el viñedo

Huete, en la Alcarria conquense y a poco más de cien kilómetros al este de Madrid, el municipio en el que se ubica el Pago Calzadilla, supone un territorio fluvial de excepción, con abundantes ríos y arroyos (aquí llamados barrancos) que lo cruzan en todas direcciones desde altitudes igualmente excepcionales (cercanas a los 1000 metros) para entregar sus aguas al río Mayor, uno de los más desconocidos cursos fluviales de la geografía nacional y el que “mayor” caudal aporta al Cabriel, a su vez afluente del Júcar. El microclima del valle, con frecuentes nieblas y vientos, protege el viñedo de las nocivas heladas primaverales y aporta frescura a las noches de verano. La propiedad, que consiguió en 2011 la más alta y cualitativa indicación geográfica contemplada en España (gracias sobre todo a la singularidad de su viñedo), comprende 20 hectáreas de viña cuya plantación sobre los suelos franco-arenosos con notables núcleos pedregosos (por su carácter aluvial) se inició en 1980. Por lo general, todas las variedades que forman parte del Calzadilla Classic 2011 se vendimian en la segunda quincena de septiembre: la Tempranillo conquense (a decir de los expertos la mejor de España), la Garnacha (la última en vendimiarse) y dos foráneas de notable renombre internacional, Cabernet Sauvignon y Syrah.

Sobre el enólogo

Paula Uribes Madero es una notable técnico madrileña que recuerda con particular afecto y aún notables dosis de asombro sus viajes de infancia hasta Huete (la antigua Opta romana), el pequeño municipio conquense (no alcanza hoy en día los dos mil habitantes) del que sus padres son originarios y en cuyo término se propusieron a comienzos de los años ochenta del pasado siglo la plantación y recuperación del antiguo patrimonio vitivinícola de la zona, herencia indudable de los romanos que construyeran la “calzadilla” que da nombre tanto al “pago” vitivinícola en el que se ha convertido la humilde propiedad de entonces como al tinto que nos ocupa. Convertida primero en bióloga y tras conseguir un afamado máster en Viticultura y Enología en su ciudad natal, Paula Uribes se aventuró en los excepcionales viñedos y propiedades de Pomerol (Francia) y de Marlborough (Nueva Zelanda) antes de asumir la que sus padres construyeran durante dos largas décadas, al frente de la cual se halla desde hace ya más de diez años tras suplir (curiosamente) a su propia madre.

"De Vivino para ti"
Greg 

Vivino 4.4★ (Usuarios App - 44 valoraciones para la añada 2011 / 592 valoraciones totales) "Mejorando, relación calidad precio excepcional." B. C. (Usuario Vivino) "Increíble. Descubrimiento más que agradable." A. M. (Usuario Vivino) "Esta bodeguita es una de mis debilidades. Excelente equilibrio." S. F. (Usuario Vivino) "Buen vino y diferente. Garnacha, Shyraz, Cabernet Sauvignon y Tempranillo. Nariz muy expresiva con boca equilibrada, suave y con estructura al mismo tiempo. Muy rico." R. R. (Usuario Vivino) "Para mi la mejor bodega de Cuenca y este es su vino más clásico. Un mezcla de uvas bien conseguida" R. U. (Usuario Vivino) "Espectacular. Un descubrimiento." M. R. (Usuario Vivino) "Lovely full bodied with blackberry and some black licorice up front. Well integrated tannins that are quite soft. Great value." A. B. (Usuario Vivino) "Delicious." J. B. (Usuario Vivino)

94 pts - Guía de Vinos Gourmets 2018 "Complejo, amplio, estructurado, sensaciones de moras, cassis. Persistente final con una larga vía retronasal mineral."

93 pts -  Guía ABC 2018 "Una delicia de aromas, con frutillo rojo y notas balsámicas muy evidentes. Un conjunto que se traslada en la boca sin adornos. Todo es verdad, pureza frutal y bastante categoría."

92 pts - 2 estrellas - Guía Peñin 2018 “Color cereza, borde granate. Aroma fruta madura, especiado, cacao fino, hierbas secas. Boca equilibrado, taninos maduros, frutoso."

91 pts - Guía Repsol 2018 "Rojo granate de buena capa. Limpio y brillante. Intenso, complejo, frutas rojas silvestres ligeramente maduras, especias dulces, vainilla, tostados. Agradable fondo de torrefacto. Buena entrada, carnoso paso por boca y equilibrado final."

Fotos: Pago Calzadilla, bodega y viñedos.

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