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"Un tinto excepcional. Una ganga de fantástica RCP" (Usuario Vivino)

Cabalié Cuvée Vieilles Vignes 2017 - ¡Exclusividad! 4.2★ Obra Maestra del Languedoc

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Vivino 4.2★ (41 valoraciones)
Vivino 4.1★ (1874 valoraciones - todas las añadas)
The Sunday Times 4.6★ (139 valoraciones) "Mi favorito"
BBC 4.5★ (562 valoraciones) "Una obra maestra"

Demostrado: la pujanza y la juventud no están reñidas con la delicadeza. Este tinto conjuga Grenache y Carignan de viñas viejas para expresar el territorio occitano de forma ejemplar. Aquí va un vino que no necesita de puntos Parker... Basta las espectaculares valoraciones de nuestros usuarios que han caído hechizados delante de tanta riqueza. Una exclusividad Vivino, una preciosidad que a menos de 9 euros y portes gratis se impone como una de las mejores relación calidad placer del momento ¡Solo en Vivino!

En el Top 1% de todos los vinos del mundo Vivino

4.6★ The Sunday Times 2018 "Simplemente excelente."

4.5★ BBC Good Food Wine Club 2018 "Una obra maestra."

Más reconocimientos
Medalla de Oro Concours International Gilbert & Gaillard 2017 (Francia - añada 2016)
Medalla de Plata Concours des vins Lyon 2017 (Francia - añada 2016)

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Sobre el vino

El Cabalié Cuvée Vieille Vignes 2017 incluye varios y conceptos vitícolas y enológicos que, en demasiadas ocasiones, el consumidor contemporáneo acaba pasando por alto. Para empezar, el carácter catalán de su autor, Hervé Sabardeil, hace que la naturaleza varietal del mismo resida exclusivamente en la Grenache (nuestra Garnacha) y la Carignan (nuestra Cariñena), las uvas que construyen la identidad del viñedo catalán de uno y otro lado de la frontera. En segundo lugar, el Vieille Vignes, prescinde lógicamente, cuando tenemos en cuanta la edad de las cepas, de la crianza en madera, de modo que abunda de la forma más natural posible en la expresión de vino joven. Y es que sería tonto el empleo de “viña vieja” para después acabar ahogando la fruta con un soberano sopapo de roble, práctica por otro lado (y lamentablemente) muy habitual en Aragón, de este lado de la frontera. El resultado respira “mediterraneidad” por los cuatro costados, todo un logro en un tiempo en el que la globalización parece hacernos perder (paradójicamente, por el progreso creciente de las denominaciones “mínimas” tanto en Francia como en España) la verdadera perspectiva y expresión de “terroir”.

La pujante naturaleza del Cabalié Cuvée Vieille Vignes 2017 es notable ya en su color, granate con un marcado brillo violáceo, y continúa en nariz, con frescas notas a frutos silvestres (arándanos, guindas, moras,) de óptima madurez y un elegante matiz de confitura, notas florales (lavanda, violetas) y de ceras, un delicado gesto especiado (hollejo soleado en maceración, pimienta negra, fronda verde) y a hierbas mediterráneas y mineral (terracota, turba). En boca la fruta, igualmente madura y de enorme peso y frescura, se muestra carnosa y suculenta, con un paladar medio de enorme equilibrio y pujanza ácida donde se hacen relevantes tanto la enorme concentración de la uva empleada, así como un largo final donde reaparecen los valores balsámicos (tomillo, hierbabuena) y florales (lavanda) y minerales (turba ahumada, terracota) ya presentes en nariz.

EnologíaHervé Sabardeil
Denominación de OrigenI.G.P. Pays d’Oc
Viñedo: Parcelas seleccionadas, con viñas de entre 60 y 100 años, en el municipio de Maury, al oeste de la ciudad de Perpignan
Variedades: Aproximadamente 70% Grenache y 30% Carignan 
Contenido Alcohólico13.0% 

Sobre la bodega

Incluso en el más antiguo y estatutario mundo del vino francés se vienen dando en los últimos años fórmulas bodegueras sumamente novedosas como la de Vindivin, una asesoría vinícola constituida por dos franceses, Hervé Sabardeil y Laurent Torres, quienes se han convertido en los reyes del Midi (Mediodía francés, el sur del país) por su conocimiento de esos territorios, sobre todo el del Languedoc-Rousillon, donde Hervé naciera y en la actualidad es asimismo propietario de un notable “domaine”. Su propuesta es sencilla, y tiene como principal destino los mercados anglosajones: ellos, que conocen con exactitud la región y sus viticultores, pueden elaborar cualquier perfil de vino imaginable, con el recurso a la mejor uva y al mejor precio posible. Sus clientes son numerosos, y los vinos que firman resultan en auténticos “best-sellers” en los mercados de destino. El precio es sin duda su más señalado valor, ya que el Languedoc-Rousillon es históricamente una zona profundamente cooperativa, es decir, en manos de viticultores de larga y sustantiva tradición familiar, con un gran porcentaje de viñas viejas en sus pequeñas propiedades, y perfectamente ajenos en términos de cultura a, por ejemplo, la filosofía y los precios de los grandes chateaux bordeleses.

Sobre el viñedo

Si bien diversos desde el punto de vista político, el Languedoc y el Rousillon constituyen a efectos vitivinícolas un territorio común. Languedoc (su nombre hace referencia a la lengua occitana), es históricamente una de las regiones francesas más antiguas y relevantes en la elaboración de vino, además de representar la quintaesencia de lo “francés”. El Rousillon, por su parte, es culturalmente catalán, como parte que fue del antiguo reino de Mallorca. El Cabalié Cuvée Vieille Vignes 2017 se elabora a partir de una selección de viñas viejas (con cepas de entre 60 y 100 años), en el municipio de Maury, fronterizo entre los departamentos (provincia) de Pyrénées-Orientales y el vecino del norte, Aude. Situado entre las ciudades de Perpignan y Carcassonne (cien kilómetros al norte), el viñedo de la I.G.P. Pays d’Oc ha aprovechado históricamente sus condiciones climáticas, las más cálidas de Francia, para la elaboración tradicional de has un ¡80%! de los vinos dulces naturales de Francia. Los suelos son diversos, mayoritariamente calizos con cantos rodados en la superficie (lo cual hace evidente la naturaleza aluvial y fluvial del territorio) y abundantes núcleos de yesos, arcillas y esquistos (más abundantes aún en el caso del Cabalié Cuvée Vieille Vignes) en el subsuelo que regalan a los vinos una notable componente mineral.

Sobre el enólogo

Hervé Sabardeil es un enólogo nacido una familia de viticultores en el Rosellón (Roussillon) francés, inmerso por tanto desde pequeño en una cultura profundamente catalana, que ha desarrollado su carrera profesional exclusivamente en el Languedoc-Rousillon. Su padre, presidente de la cooperativa local, instruyó desde muy jóvenes, tanto a él como a su hermana, en los rudimentos enológicos. Hervé fue director técnico de la cooperativa del pequeño municipio de Pia (al norte de Perpignan), aunque desde hace ya unos años ha hecho de la asesoría vitivinícola su parcela profesional, con numerosos reconocimientos. Su intenso amor por la naturaleza lo llevó a formarse y trabajar originalmente como carpintero, si bien el despertarse un día ¡durmiendo sobre un depósito! (él mismo lo ha comentado en alguna ocasión) lo guiaron definitivamente por los caminos de la enología. Esa misma inclinación por la naturaleza lo han llevado a un manejo del viñedo lo más respetuoso posible con el medioambiente, así como el recurso a las variedades tradicionales de ese territorio, entre las que se cuentan las dos que fundamentan su excepcional Rex Mundi Shiraz-Grenache 2016.

"De Vivino para ti"
Greg

Vivino 4.2★ (Usuarios App - 41 valoraciones para la añada 2017 / 1874 valoraciones totales) “Lovely rich flavours and aromas, surprisingly so given its age. Nice smooth and lasting finish. Fantastic value for money and definitely worth a try.C. M. (Usuario Vivino) An exceptional red wine. Given as a thank you but one which will be sampled again. A very pleasant taste with a sweet hint to it and with a lovely nose. A very tasty French red. S. M. (Usuario Vivino) "What a bargain. 60% Grenache 40% Carignan from vines 60-100 years old." P. H. (Usuario Vivino)

 4.5★ (562 valoraciones) BBC Good Food Wine Club 2018 “If you could only have one red in your cellar this surely must be the one, smooth as silk but full bodied and rich, a masterpiece."

 4.6★ (139 valoraciones) - The Sunday Times 2018  “I just love this red and it is my current favourite. Really dark with deep blackberry taste."

Gold - Concours International Gilbert & Gaillard 2017

Silver - Concours International de Lyon 2017

Fotos: Hervé Sabardeil y viñedos.

Saber más sobre Cabalié Cuvée Vieilles Vignes 2017 - ¡Exclusividad! 4.2★ Obra Maestra del Languedoc en www.vivino.com

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