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Exclusivo Cava Rosé de Isaac Fernández para dar el toque "Beautiful" a tu verano

Biutiful Brut Rosé NV - 4.0★ 90pts Vinous ¡Exclusividad!

6.99€ / botella

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Vivino 4.0★ (249 valoraciones) "Magnífico. Un gran Cava para disfrutar un día de calor."
Vinous
90 / 100
Wine & Spirits Magazine
¡Good Value!

Isaac Fernández lo ha vuelto a lograr: un Cava rosado absolutamente inusitado que parece inaugurar un nuevo y sorprendente estilo. Sé testigo de la diferencia y asombra la asistencia con elegancia y clase. Un toque "Beautiful" es lo que te ofrecemos con nuestra exclusiva, y asombrosamente asequible, propuesta del día que sabrá acompañarte de la mejor manera durante todo el verano. A menos de 7 euros con portes gratis, solo te queda llenar tu nevera con este fantástico Cava ¡A brindar!

90 pts Vinous - May 2017 "Sedoso, conjugado y amplio."

Good Value Wine & Spirits Magazine - August 2016 "Suave y refrescante."

Más reconocimientos
Wine Enthusiast - 10/01/2013 "Fresco y eminentemente cítrico."
International Wine Review - January 2014 "...Os va a encantar este espumoso."

¡Comprálo ahora al mejor precio del mercado con portes gratis!

Sobre el vino

El Biutiful Brut Rosé NV es un cava singularísimo, además de la nueva y exclusiva creación de Isaac Fernández Montaña, un enólogo que parece no conocer límites (ni varietales ni territoriales) a la hora del ejercicio de su profesión. Lo extraordinario es que siempre alcanza una altura cualitativa realmente ejemplar, incluso cuando se afana, en un único territorio y tipo de elaboración, en perfilar vinos tan mayúsculamente distintos. Vamos a explicarlo: en Requena (Valencia), la zona a donde se ha acercado para hacer vinos dentro de la D.O. Cava, elabora dos, ambos bajo la marca Biutiful. Uno de ellos, el Brut Nature, es un vino eminentemente seco que, indiferente a la neutralidad de su uva mayoritaria, la Viura o Macabeo, logra una expresión y una grandeza dignas de los mejores “champagnes” artesanos. El otro, el Biutiful Brut Rosé NV, es un monovarietal de Garnacha infinitamente más goloso (con hasta nueve veces más azúcar residual que el primero) pero que, con casi la mitad de tiempo de en rima y en sus lías (apenas nueve meses frente a los más de quince del Brut Nature) parece alcanzar una dimensión de crianza igualmente extraordinaria.

Con un color rosáceo intenso de notable pujanza y brillo y una burbuja muy abundante, la característica principal del Biutiful Brut Rosé NV es el modo en que conjuga tanto en nariz como en boca los valores de frescura y dulcedumbre de un modo absolutamente ejemplar. Predominan en el apartado aromático, eso sí, los valores de fruta roja silvestre con un leve anticipo de dulcedumbre y un gesto a confitura y flores escarchadas (hibisco, rosa), granada y cítricos (pomelo rosa, naranja sanguina), junto a un igualmente prominente carácter especiado y floral, notas cítricas (pomelo rosa), una notable expresión licorosa (guindas), a hierbas alimonadas y a bayas en maceración, y un fondo mineral (terracota, tierra húmeda) de claro signo varietal. En boca la suculencia y el peso de la fruta roja guía en principio nuestra apreciación hacia la dulcedumbre, si bien está nunca sucede de manera flagrante, ya que ésta solamente se frisa; es más, en conjunto, la boca se muestra incluso más fresca y pujante que la nariz, con notas de frutillos acídulos y especias en el paladar medio que sostienen, junto a la cremosidad conjunta de las lías y el carbónico y los atisbos minerales y salinos una sensación de frescura y suculencia absolutamente excepcionales.

EnólogoIsaac Fernández Montaña
Denominación de OrigenD.O. Cava
ViñedoParcelas seleccionadas al oeste del municipio valenciano de Requena, en viñas con orientación sureste
Variedades100% Garnacha
Crianza9 meses en botella, en rima y con sus lías
Contenido Alcohólico: 12%

Sobre la bodega

Isaac Fernández Selección es el nombre que recibe la aventura empresarial que el notable enólogo castellano-leonés Isaac Fernández Montaña ha iniciado en diferentes denominaciones nacionales (Rioja, Ribera del Duero, Rueda, Calatayud…) y de la cual el Biutiful Brut Rosé NV y el Biutiful Brut Nature NV suponen su particular zambullida en la otra gran denominación de origen española, Cava, la cual históricamente ha abierto sus fronteras a otros territorios del vino nacional mientras las bodegas respetaran las regulaciones varietales y de elaboración. Con la señalada colaboración del sumiller español Aurelio Cabestrero, tal vez el más reconocido importador en los Estados Unidos del vino español de la última década, Isaac ha iniciado una aventura profesional que ha hecho de la empresa homónima (Isaac Fernández Selección) un extraordinario referente internacional en el conocimiento y disfrute del vino español más cualitativo. Fiel a su fórmula de no lastrar el progreso de su trabajo con la edificación de una bodega en cada uno de los territorios, los dos “Biutiful” los ha elaborado en UVE (Unión Vinícola del Este), una bodega que desde su fundación en el año 2007 se ha convertido en motor del cava más cualitativo no sólo en Valencia sino también en el resto del territorio nacional. 

Sobre el viñedo

Requena (Valencia), el territorio elegido por Isaac Fernández para proveerse de la uva de cara a la elaboración de ambos cavas bajo la marca “Biutiful”, es un extraordinario enclave vitícola, una formidable puerta “mediterránea” a la meseta (o viceversa) con enorme altitud y una climatología continental que, junto a los suelos arenosos y pobres en materia orgánica, han ofrecido desde antiguo unas garantías cualitativas extraordinarias para el cultivo de la vid (hay constancia del mismo incluso antes del siglo VII a.C.). Las razones de esa elección son la relativa lejanía del mar (a más de 70 km. al este), y la altitud, condiciones que moderan el carácter mediterráneo de su clima con una importante influencia continental, de modo que en el período clave en la maduración del fruto, al final del verano, las altas temperaturas diurnas se compensan con una importante bajada nocturna, lo que se llama diferencial térmico, el cual alarga beneficiosamente la maduración de las distintas variedades. A diferencia de los ejemplos de rosé franceses, el Biutiful Brut Rosé NV se elabora exclusivamente de una variedad tinta, la Garnacha, plantada con orientación suroeste, y su color es infinitamente más cubierto que los rosados más comunes en la región de Champagne.

Sobre el enólogo

Isaac Fernández Montaña es uno de esos nombres propios que han ayudado a construir la reputación contemporánea del vino español. Sobrino de Mariano García, implicado durante más de dos décadas (hasta el año 2005) en Bodegas Mauro y asesor durante prácticamente el mismo período en numerosos proyectos de muy alto nivel como Bodegas y Viñedos Neo, ha iniciado en el último lustro un proyecto propio que, bajo el nombre de Isaac Fernández Selección, se asoma a diversas denominaciones de origen nacionales con la voluntad de elaborar vinos que supongan un sólido reflejo “territorial” y varietal. Aun siendo evidente que la garantía “exactamente” territorial iba a ser más complicada de perfilar en la elaboración de cavas (tanto por la naturaleza de los vinos como de la propia denominación, que permite elaborar sus vinos en regiones fuera de Cataluña), ha sabido identificar para sus “Biutiful” uno de los territorios, el de Requena, que más ha incrementado su producción de cavas desde que en 1989 quedase definitivamente delimitada la zona de elaboración para la D.O. Cava, asunto para el que fue incluso necesaria una sentencia del Tribunal Supremo.

"De Vivino para ti"
Greg

Vivino 4.0★ (Usuarios App - 249 valoraciones) "Todo un logro este rosado monovarietal de Garnacha de Isaac Fernández. Fresco y con final hacia la dulcedumbre. MagnificoA. C. (Usuario Vivino) Refreshing, fruity, and dry. Lovely bubbles for the price. Flavors of cherry, strawberry, raspberry, and peach. Citrus notes throughout. Bright, happy, summer.” B. S. (Usuario Vivino) “Great red cherry nose, flavor is a bit rosy, really good stuff. V. V. (Usuario Vivino) "Excellent Cava!!! J. P. (Usuario Vivino) "Refreshing and bright. Great wine to sip on a hot day . Notes of berry and even a little watermelon but dry without any residual sugar” K. B. (Usuario Vivino)

90 pts – Josh Reynolds - Vinous - May 2017 “ Rosáceo brillante. Intensas notas a bayas silvestres y matices de mandarina en nariz, se muestra franco y con un delicado carácter floral que aumenta con la aireación. Sedoso, conjugado y amplio en boca, muestra sabrosas notas de frambuesa y naranja sanguina junto a un fino sostén ahumado y mineral. El final se revela sápido y largo, con un reiterado carácter a fruta roja y un fino matiz a rosas escarchadas. Me gustó mucho la alternancia entre pujanza y delicadeza.

Michael Schachner - Wine Enthusiast - 10/01/2013 "La fruta de hueso con un matiz ahumado nos conduce a un paladar fresco y eminentemente cítrico con marcado carácter de ciruela, frambuesa y (de nuevo) cítricos maduros. En el final este cava rosado se muestra firme, con abundantes notas a fruta roja y pulpa de cítricos.”

Good value - Wine & Spirits Magazine - August 2016 "Un suave y refrescante cava con notas de fruta roja y especias dulces, perfecto para acompañar el salmón ahumado."

International Wine Review - January 2014 "Si os gustan las notas de fresa nueva típicas de la variedad Garnacha, os va a encantar este espumoso que muestra “biutiful” aromas de Garnacha y una cremosa naturaleza carbónica. Un vino con el suficiente peso de fruta madura para garantizarnos una buena armonía con la comida del Día de Acción de Gracias. Con crianza en sus lías durante 9 meses y 9,1 g/l de azúcar residual."

Fotos: Isaac Fernández y viñedos.

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