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A este precio, está prohibido prohibirse el fenómeno del año...

Belstar Prosecco DOC NV - ¡La Burbuja placer "Made in Italia"!

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Vivino 3.7★ (2229 valoraciones)
Decanter World Wine Awards
Commended

Un estrecho territorio de colinas en el Véneto más septentrional da forma a un espumoso de una elegancia exquisita. Paisaje y cultura embotellados, y a un precio de excepción. Verdadero fenómeno actual, el Prosecco sacude el universo de los espumosos. Se esconde bajo esta denominación un gran número de actores con productos más o menos logrados ¡Un filtro severo es obligatorio! Hemos probado muchas muestras y por fin hemos encontrado nuestra joya: la cuvée Belstar de Bisol. Gianluca Bisol puede estar orgulloso, su propiedad revoluciona el mundo de las burbujas, ofreciéndonos gracias a su delicioso y petillante Prosecco, un vino de máxima calidad que ha sabido seducir a todo nuestro equipo. Esta burbuja afrutada, tierna y perfumada es una verdadera delicia ¡Os va a encantar! A 8,50 euros y portes gratis está prohibido prohibirse el fenómeno del año...

"Una delicia. Un Prosecco encantador." Vivino

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Sobre el vino

La misma botella del Bisol Belstar Prosecco D.O.C. NV ofrece algunas pistas sobre la sofisticada naturaleza de un espumoso de tal delicadeza y carácter que parece haber inventado él solito el propio concepto contemporáneo de vino “premium”. Elaborado del modo más tradicional en la región, el Belstar (que viene a significar en dialecto veneciano algo así como un “bello lugar donde vivir o cultivar”) hace de la vendimia tardía de las distintas variedades (mayoritariamente Gleva, con porcentajes menores de otras blancas como Verdiso, Pinot Bianco o Chardonnay) y la lenta fermentación sus más señalados valores. Junto a ello, una especie de “fórmula magistral” que ya no es secreto pero que añade a este prosecco una dimensión aromática excepcional: parte de los mostos se someten a una maceración en frío con los hollejos, un poco al modo de los rosados, aunque lógicamente sin asunción de color. El resultado es sencillamente espectacular por el modo que, con el recurso habitual a una segunda fermentación en depósito presurizad y sin crianza alguna, el vino presenta una pureza de fruta y una aguja casi “natural” asombrosamente única.

Con un delicado color amarillo pajizo, brillantes reflejos verdosos y fina burbuja el Bisol Belstar Prosecco D.O.C. NV muestra en nariz una frescura de fruta blanca y cítricos realmente excepcional, con notas de manzana verde y pomelo, un prominente gesto floral (jazmín, malvavisco), notable cremosidad, notas de miel y melocotón blanco, y un fino gesto de hojaldre tibio y piedra blanca. En boca se muestra asimismo con notable frescura y expresión de fruta blanca acidulce y cítricos escarchados muy integrados con el fino carbónico, con valores cremosos de cierta complejidad, buena textura y excepcional alternancia de frescura y suculencia, un paladar medio delicadamente dulce (no llega a los 10 gramos por litros) y ligero, y un final equilibrado y fresco en el que comparten protagonismo los valores fragantes (flores, hierbas alimonadas) con los finos matices de fruta blanca y almendra nueva (algo amargosa y láctica) típicos de la mejor expresión de la variedad Glera.

Enología: Desiderio Bisol
Denominación de Origen: Prosecco D.O.C
Viñedo: Parcelas seleccionadas, mayoritariamente en el municipio de Santo Stefano
Variedades: Glera, Verdiso, Pinot Bianco, Chardonnay
Contenido Alcohólico11.5% 

Sobre la bodega

Ni más ni menos que quinientos años de historia vitivinícola (desde 1542) tiene tras de sí el apellido Bisol, lo que hace innumerable la mención precisa de todas las generaciones de la familia que han ido alimentando la reputación de la propiedad en este estrecho territorio de montaña entre Italia, Austria y Eslovenia. Resulta emotivo, eso sí, la comprobación de cómo, por encima de todo, siempre ha permanecido ese sólido compromiso familiar por el que primos y hermanos han mantenido una estupenda unidad, ya que los lazos de sangre han primado de forma extraordinaria sobre cualquier otra consideración. Los Bisol han consolidado su propio “consorzio” a partir de (en la actualidad) algo más de treinta pagos en las mejores ubicaciones de la denominación, incluida la “cima” tanto cualitativa como de altitud de la colina Cartizze, en el municipio de San Pietro di Barbozza. Curioso comprobar la repetición de los mismos nombres de pila implicados en la propiedad desde antiguo: si uno mira el “organigrama” de Bisol tras, por ejemplo, la Segunda Guerra Mundial, encuentra la misma sonora colección de Desiderios, Eliseos, Antonios, Aurelios o Claudios que en la actualidad.

Sobre el viñedo

Aún no se ha determinado a ciencia cierta el origen de la variedad Glera, si bien está claro que ha de hallarse en ese territorio fronterizo entre Italia y Eslovenia (también Croacia, a escasos kilómetros hacia el sur) que se asoma al Golfo de Trieste y al Adriático y posee un prestado geológico “kárstico”, nombre que tiene su origen precisamente en la meseta caliza que separa ambos países. La Glera, conocida como Prosecco hasta el año 2009, es una uva blanca que procede (curiosamente) de variedades tintas, o más bien de cruces de las Cabernet (Sauvignon, Franc) con variedades blancas, que se ha cultivado históricamente en las colinas al norte de Treviso, en municipios como Conegliano o Valdobbiadene, cuyos vinos fueron hasta hace apenas una década elevados a una categoría superior, la de D.O.C.G. (Denominazione di Origine Controllata e Garantita), y propiciaron el cambio de nombre (de Prosecco a Glera) para evitar malentendidos. Las uvas que alimentan el Bisol Belstar Prosecco DOC NV proceden mayoritariamente del municipio de Santo Stefano (a escasos cinco kilómetros al este de Valdobbiadene), donde la Glera o Prosecco ha sido cultivada desde antiguo.

Sobre el enólogo  

Cae por su propio peso que, en un país como Italia donde el concepto de “familia” resulta fundamental, las labores dentro de cualquier propiedad no abunden jamás en personalismo de ningún tipo, y aún menos en casos como los de vinos de tan riguroso origen como los de las denominaciones italianas en general y esta de Prosecco en particular, donde las delimitaciones geográficas, de viticultura y de elaboración parecen exigir que la sabiduría vitivinícola pase de padres a hijos, y que toda decisión técnica sea siempre plenamente consensuada. En la actualidad, en Bisol esas labores recaen sobre Desiderio Bisol, quien manifiesta en materia vitícola una voluntad muy atenta al bienestar de la viña y a la sostenibilidad ambiental que traslada igualmente, más allá de lo agronómico, a la propia bodega. El modo en que su hermano Gianluca, director general de la histórica “azienda agrícola”, habla de sus vinos delata la extraordinaria expectativa cualitativa con la que trabajan sus 177 hectáreas en propiedad: “(…) que Conegliano logre el mismo prestigio que Reims, Valdobbiadene el de que Épernay, y el Prosecco la misma notoriedad que Champagne".

"De Vivino para ti"
Greg

Vivino 3.7★ (Usuarios App - 2229 valoraciones) “Nice, fruty and crisp prosecco. Good value. Apricot aftertaste. ” K. Z. (Usuario Vivino) “A dry prosseco. Very good, it's a delightful one to drink.M. V. (Usuario Vivino)  "The taste is more layered then expected, with refreshing citrus, green apple, but also slightly toasted, and somewhat nutty as well. The mousse is exactly right, and it has 11% alcohol to it all. A lovely Prosecco! A 4.0 star!" K. B. (Usuario Vivino)

Commended - Decanter World Wine Awards 2017

Fotos: Cantina Bisol y viñedos.

Saber más sobre Belstar Prosecco DOC NV - ¡La Burbuja placer "Made in Italia"! en www.vivino.com

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