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En añada excepcional, Antinori nos regala uno de sus mejores 'Badia' hasta la fecha

Badia a Passignano Gran Selezione Chianti Classico 2015 - ¡Firmado Antinori! 4.3★ 94pts R. Parker

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Vivino 4.3★ (326 valoraciones)
Vivino 4.1★ (13175 valoraciones - todas las añadas)
Robert Parker
94 / 100
Antinori (4.1★ 364936 valoraciones) Premium Winery

Desde una finca singular en el corazón del Chianti Classico, un tinto que ofrece un viaje sensorial a la mejor tradición vinícola de la Toscana. Portentosamente clásico. En una añada excepcional en Toscana, Antinori nos regala uno de sus mejores 'Badia' hasta la fecha. Elaborado exclusivamente de uvas de Sangiovese vendimiadas en la finca homónima ubicada en el corazón de una de la regiones más afamadas del planeta, este tinto se impone como uno de los grandes exponentes de su prestigiosa denominación. Hoy, a precio exclusivo y portes gratis. ¡Para no perdérselo...! 

94 pts Robert Parker - 06/09/2018 "Un carácter abierto y una preciosa suavidad. Delicioso."

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Sobre el vino

“Noblesse oblige”: el marquesado de Antinori se sigue conduciendo de forma ejemplar veintiséis generaciones después, y esquiva impecablemente su (mínima) deslealtad histórica a la DOCG Chianti Classico con vinos tan perfectos como el Badia a Passignano Gran Selezione Chianti Classico 2015. Lo decimos porque fue precisamente Antinori una de las primeras bodegas en iniciar en el último cuarto del siglo pasado la pequeña revolución “desde dentro” contra el rigor reglamentario de la denominación que supuso la aparición de los vinos que vinieron a llamarse “supertoscanos”. Sin embargo, el Badia (abadía) a Passignano Gran Selezione viene a significar, además de la Sangiovese más exquisita en “modo monovarietal”, un respeto enorme por el estilo tradicional de la región, con larga crianza en roble de cara a suavizar la pujante frescura y el carácter ácido de la variedad. La uva despalillada se elabora por separado en razón a las diferentes parcelas de origen. Tras la fermentación alcohólica sucede un breve encubado de entre diez y dos días, y la maloláctica a final de año y de forma espontánea; a continuación, tiene lugar la crianza de un año en barricas de roble casi exclusivamente húngaro (con un pequeño porcentaje de francés), seguida de varios meses de envejecimiento en botella que proporcionan al vino final tanto su formidable estructura como una suavidad en la que reposa en la expresión histórica del territorio.

Con un color granate cubierto y reflejos rojizos de cierta juventud, el Badia a Passignano Gran Selezione Chianti Classico 2015 muestra una nariz potente a la par que delicada, con predominio de los valores de fruta roja silvestre de óptima madurez y un elegante carácter reductivo de enorme expresión clásica (flores frescas y secas, tabaco rubio), especias y maderas dulces (vainilla, clavo, palosanto, sándalo), finos tostados, notas cerúleas y medicinales, un asimismo prominente carácter varietal de Sangiovese (ciruelas y regaliz negros) finos apuntes a hierbas con un gesto delicadamente mentolado, y un fondo en el que comparten protagonismo las notas de sotobosque y mineral (trufa, turba ahumada) que bien caracteriza su minucioso envejecimiento. En boca la fruta se revela carnosa y curiosamente muy fresca, además de bien integrada con el roble especiado y dulce, con notable estructura y textura cerúlea, un paladar medio vigoroso y fresco (frutillos acídulos, hierbas, pimienta rosa, haba de cacao), taninos sabrosos y firmes, excelente acidez cítrica, y un largo final con matices a hierbas mediterráneas, flores secas y mineral (grafito, turba).

Enología: Renzo Cotarella
Denominación de Origen: Chianti Classico D.O.C.G. (Denominazione di Origine Controllata e Garantita)
Viñedo: Selección de viñas en la parcela singular homónima (Badia a Passignano) en la provincia italiana de Firenze (Florencia)
Variedades: 100% Sangiovese
Contenido Alcohólico: 13.5%
Crianza: En torno a un año en barricas de roble mayoritariamente húngaro, y un plazo semejante en botella antes de que llegue al mercado

Sobre la bodega

Resulta complicado describir el alcance “global” contemporáneo que ha alcanzado la propiedad a la que, ya en 1385, los antepasados de las nuevas generaciones del marquesado de la familia Antinori dieron inicio en tierras toscanas. La Toscana, la zona central de Italia conocida históricamente como Etruria, que sirvió de asentamiento a la civilización etrusca, se asoma al Mediterráneo a la altura del mar de Liguria, en la bahía de Génova. De las ocho propiedades con las que Marchesi Antinori cuenta en Toscana y en la vecina Umbria, la Tenuta Tignanello, a apenas treinta kilómetros al sur de Firenze (Florencia) y en pleno corazón del Chianti Classico, es la que constituye el feudo original del marquesado. La familia inició su imparable expansión internacional en 1985, cuando comenzaron a invertir en California. En 1993 compraron Antica, en el valle de Napa; dos años después, acometieron su primera añada en el estado de Washington, en la bodega Col Solare (en sociedad con la bodega Chateau Ste. Michelle), y apenas un lustro después los Antinori ya habían emprendido, en esta ocasión con la familia Matte, su proyecto chileno en pleno valle de Maipo. Las nuevas instalaciones de la bodega toscana, inaugurada en 2012, son una maravilla arquitectónica que trata (y logra) significar la profunda conexión secular entre el territorio y la histórica familia. El conjunto está diseñado por el propio marqués, Pietro Antinori, y sus hijas Albiera, Allegra y Alessia, todas ellas miembros de la vigesimoséptima generación al frente de la mejor vitivinicultura toscana, y ahora también mundial.

Sobre el viñedo

Posiblemente no haya una región en el mundo que cuente con tantas denominaciones de origen de primer nivel como la Toscana: Brunello di Montalcino, Chianti Classico, Vino Nobile di Montepulciano, Vernaccia di san Gimignano, Carmignano, Vin Santo... Comparable a efectos de enoturismo con destinos tan espléndidos como California, a veces resulta complicado recordar los valores más básicos de su histórica y cualitativa vitivinicultura: la orografía, con suaves colinas de entre 150 y 500 metros de altitud con una extraordinaria exposición solar, el diferencial térmico entre el día y la noche, el clima continental con inviernos extremos y veranos moderados por la proximidad del mar y unos suelos calizos ricos en núcleos de margas que potencian el extraordinario carácter de su variedad estrella, la Sangiovese. El Badia a Passignano Gran Selezione Chianti Classico 2015 procede de una rigurosa selección de viñas exclusivamente de esa variedad plantadas en la finca homónima (Badia a Passignano), una antigua abadía del siglo X que se halla en el municipio florentino deSambuca, aorillado junto al río Pesa y a sólo tres kilómetros al sur de otra de las grandes propiedades de Antinori, Tignanello.Badia a Passignano comprende 223 hectáreas (de las cuales sólo 65 son de viñedo), y sus suelos calizos con abundantes núcleos de arcilla son el gran referente cualitativo de la denominación. En 1983 fue descubierta en las tierras que rodean la abadía una cepa de vitis vinífera de más de mil años.

Sobre el enólogo         

Ya cumplidos los 63 años, y tras más de cuatro décadas de ejercicio profesional, no hay nada más alejado de la mente de Renzo Cotarella, director técnico (además de “director ejecutivo”) de Marchesi Antinori, que la palabra “jubilación”. Nuestro vecino transalpino, que dirige un nutrido grupo de enólogos e ingenieros agrónomos en Italia, en Chile, y en los estados norteamericanos de Washington y California, sigue creyendo “a pie juntillas” en su personal filosofía de trabajo, eminentemente práctica, aquella que los anglosajones llaman “hands on approach” y que vendría a significar en nuestra cultura ibérica un sencillo “arremangarse” de principio a fin del día. Cotarella defiende esa necesidad si uno pretende que, más allá de la elaboración de vinos de la más alta calidad posible, éstos sean capaces de expresar el territorio del modo más perfecto posible. Él lo comenta con cierta socarronería, diciendo que “nadie me dijo que tuviera que hacer un vino sin más sencillo, un vino para beberlo y nada más…”, de modo que su aspiración, en toda ocasión, es alcanzar la plenitud vitivinícola. También recuerda que, indiferentes al lugar del mundo donde su equipo técnico esté elaborando, tanto él como el presidente, el marqués Piero Antinori, son los que tienen la “última palabra” en la configuración de cada uno de los cuvées. Y ríe de nuevo.

"De Vivino para ti"
Greg

Vivino 4.3★ (Usuarios App - 326 valoraciones para la añada 2015 / 13175 valoraciones totales) “Chianti con mucho color, cuerpo medio y mucho equilibrio en boca. Muy grato encontrarlo ¡Recomendado!R. P. (Usuario Vivino) “La concentración de frutos en nariz es complejo, explosión de frutos frutos maduros con barrica, vainilla, chocolate, eucalipto... en boca es un poco robusto, llena la boca y el final es largo. Excelente!" N. T. (Usuario Vivino) "Excepcional! A la vista tonos púrpuras, capa alta, densidad media-alta. Al olfato se aprecia madera, notas de ahumado, tamarindo, tabaco. Al gusto se aprecia madera, vainilla, Jamaica, taninos fuertes, persistencia larga." A. R. (Usuario Vivino) "Loved this wine, and would buy it at this price. Musty earthy nose and very full body, complex flavor. Lingers." E. R. (Usuario Vivino)

4.1★ Vivino - Antinori (364936 valoraciones) - Premium Winery

94 pts -  Monica Larner - The Wine Advocate – 06/09/2018 “El Badia a Passignano Chianti Classico Gran Selezione 2015 es un monovarietal de Sangiovese. La uva procede de la zona San Donato, la cual, si bien no es oficialmente una subzona de la denominación, poco a poco se va convirtiendo en algo bastante parecido a ello. El vino se caracteriza por un carácter abierto y de una preciosa suavidad, lo cual, cuando hablamos de Sangiovese, supone sin embargo siempre una buena dosis de acidez. La suavidad y la riqueza expresiva proceden en parte de la calidez de la añada, pero asimismo de recursos enológicos como el empleo de barricas de mayor capacidad (de 300 y hasta 500 litros) de roble húngaro, que es más poroso y con una textura más gruesa, la cual permite una mayor oxigenación de los vinos. Este embotellado, que no se elaboró en la añada 2014, ofrece un delicioso equilibrio entre la fruta negra y un sabroso carácter especiado."

Fotos: Antinori, bodega y viñedos.

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